燒尾宴

　　起源：唐代

　　燒尾宴是唐代長(zhǎng)安曾經(jīng)盛行過(guò)的一種特殊宴會(huì)。所謂“燒尾宴”，是指士人新官上任或官員升遷，招待前來(lái)恭賀的親朋同僚的宴會(huì)。

　　你好這一看來(lái)奇怪的名稱，來(lái)源有三種說(shuō)法：一說(shuō)老虎變成人時(shí)，要燒斷其尾；二說(shuō)羊入新群，要燒焦舊尾才被接納；三說(shuō)鯉魚躍龍門，經(jīng)天火燒掉魚尾，才能化為真龍。五代時(shí)陶谷的《清異錄》一書，記載了唐代最著名的一次燒尾宴。和滿漢全席等其他宴并稱中國(guó)五大名宴。

　　老鴰撒

　　起源：漢代

　　老鴰撒是陜西省著名的漢族面食小吃。相傳起源于西漢，與李廣有關(guān)。是一種類似于面疙瘩的食物，但里面的疙瘩比面疙瘩體型要大很多，面團(tuán)面塊是兩頭尖中間園的形狀，像烏鴉的頭，所以得名老鴰撒（撒在陜西話中是“頭”的意思）。

　　漢代名將李廣，其驍勇善戰(zhàn)，為敗匈奴使“佯攻”之計(jì)，且逃且棄兵甲，蠻軍窮追，為其真相，棄鍋釜亦所剩無(wú)幾，炊時(shí)犯愁。李廣命將士卸其盔為釜，取草木為筷，將面團(tuán)撥入盔中，入野蔬烹之，三軍飽，振精神，誘蠻軍入圍，然勝，回朝。

　　武帝聞之，命御廚仿其法精做，以犒三軍。有說(shuō)，匈奴以烏鴉為祥鳥，而此食酷似烏鴉頭，故武帝賜食名曰“老鴰撒”，有江山永固，蠻軍不得再擾之意?！袄哮幦觥憋L(fēng)行宮廷，至唐，此食傳入民間，盛行關(guān)中，百姓以其便捷，且念“飛將”，久傳，越變多樣。

　　黃桂柿子餅

　　起源：明朝

　　黃桂柿子餅，又稱火晶柿子餅。據(jù)傳1644年李自成在西安建立大順政權(quán)后，立即帶領(lǐng)大軍去攻打北京，當(dāng)時(shí)正值災(zāi)年，臨潼老百姓用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的火晶柿子拌上面粉，烙成柿子餅，讓將士們充饑。后流傳下來(lái)，經(jīng)過(guò)西安飯莊廚師不斷改進(jìn)，發(fā)展成現(xiàn)在的黃桂柿子餅。