三秦都市報-三秦網(wǎng)訊（記者 劉美） 2月25日下午，榆林市佳縣通鎮(zhèn)陳家焉村進選手工掛面商貿(mào)有限公司的院內(nèi)，一場由陳家焉村民自發(fā)舉辦的“吃掛面”比賽正在如火如荼的進行當中，細長的木桌上，擺放整齊的酸湯掛面被參賽的村民一碗接一碗下了肚，加油聲和吃面聲混合在一起，煞是熱鬧。而在另一旁，現(xiàn)場測量的手工制作的直徑0.4毫米的掛面受到圍觀者的熱捧。“我聽說吉尼斯世界記錄中有直徑1毫米的手工掛面，我們這0.4毫米比他們的要細一倍多。”63歲的村民陳貴祥笑言“陳家焉的掛面要破一破這個記錄?！?/p>

　　作為佳縣地方獨特美食之一，佳縣手工掛面歷史悠久，而佳縣的通鎮(zhèn)、陳家焉和屈家莊等村，是手工掛面制作的專業(yè)村，其中尤以陳家焉村最為有名。由于手工掛面易煮易熟、回鍋如新、口感爽口、勁道好吃、綠色健康。現(xiàn)在陳家焉村的掛面不但不愁賣不出去，反而愁的是沒貨賣。掛面儼然成為陳家焉村人致富的“金絲絲”。

　　“我們村上的手工掛面制作已經(jīng)有400多年歷史，家家戶戶都會做手工掛面，我們家祖輩都會做，但開始規(guī)模生產(chǎn)到我侄子這一輩在第三代。”村民陳如利介紹說，最開始他們做的是合作社，去年成立了商貿(mào)公司，“每天能制作幾十袋白面，把家庭作坊做到如今這個地步，我們想也沒想過。”

　　從手工和面、揉面到如今的機械化，陳家焉的手工掛面制作工藝正在逐步改進?！凹夹g(shù)在改進，但掛面的口感也是越來越好?！标惾缋f，“下一步，我們會申請吉尼斯世紀記錄，讓更多人吃到綠色美味的佳縣掛面?！?/p>