楊阿姨的涼皮店生意不錯(cuò) 本報(bào)記者李宗華攝
這幾天，西安一家涼皮店在網(wǎng)上火了，“賣餐飲的和公廁為鄰，據(jù)說一天還能賣300碗，看來這家涼皮店經(jīng)營有訣竅?！庇芯W(wǎng)友如此評(píng)論。也有網(wǎng)友對(duì)涼皮店的衛(wèi)生表示質(zhì)疑。反駁者則稱，“廁所打掃干凈就可以了，許多飯店里也有廁所?！?/p>
究竟這家涼皮店有什么經(jīng)營秘訣？昨日，三秦都市報(bào)記者找到了這家位于明光路與鳳城二路十字附近的店面。
涼皮店與公廁為鄰 生意沒影響
記者看到，店鋪所在位置是一座獨(dú)棟二層小樓。小樓的最上方是一塊紅色的門頭，上面寫著涼皮店的經(jīng)營種類，包括熱涼皮、菜夾饃、菜豆腐等吃食。公廁入口和店面大門朝同一個(gè)方向開著，上幾級(jí)臺(tái)階進(jìn)去是涼皮店，從涼皮店入口進(jìn)去下幾層臺(tái)階就是廁所。
涼皮店店主是一對(duì)年近半百的中年夫婦。對(duì)于自家店突然在網(wǎng)上“火”了，老板娘楊阿姨有些不好意思?！拔叶荚谶@開了4年店了，周圍的市民一直在我家買米皮，最近怎么還有人發(fā)在網(wǎng)上了？”
楊阿姨介紹，她這家熱涼皮店在西安已有22年歷史，前后換了三個(gè)地方開店，這里是最后一次搬來的地點(diǎn)。
記者問她，為什么會(huì)選擇把店開在這里？店面搬來時(shí)樓下就有公廁嗎？有沒有考慮過生意會(huì)受影響？
楊阿姨回答：“來的時(shí)候就是了，這公廁怕是有10年了。”
說起選擇與公廁“為鄰”的初衷，楊阿姨稱，“這里以前就是個(gè)羊肉泡饃館，當(dāng)時(shí)盤下來時(shí)根本就沒有考慮那么多，只覺得別人能開我也能開，更何況我這手藝好，來吃的大部分都是回頭客，我搬哪兒大家都會(huì)來吃的。其實(shí)大飯店、餐廳也有廁所，這沒有啥，很多顧客還覺得挺方便。”
她向記者介紹，當(dāng)初為了學(xué)這門手藝，她足足交了5000元的學(xué)費(fèi)。
“5000元放現(xiàn)在不多，但那是1996年的事?！睏畎⒁陶f，她1995年來西安開店時(shí)，先賣的核桃饃，發(fā)現(xiàn)生意不好，就想改行賣熱米皮，可苦于技術(shù)不好，便專門回老家拜了一個(gè)當(dāng)?shù)赜忻睦先藶閹?，“就靠這5000塊錢學(xué)費(fèi)學(xué)到的手藝，我們兩口子供娃上學(xué)，還在西安成家立業(yè)，買了兩套房?！?/p>
顧客點(diǎn)贊味道好 店里很衛(wèi)生
對(duì)于網(wǎng)上“一天輕松賣300碗”的說法，楊阿姨也表示認(rèn)同。
“我這店里主要是賣熱米皮，一天賣個(gè)300碗還是可以的?！睏畎⒁陶f，她和丈夫都是漢中人，熱米皮是漢中特色小吃，一般都是當(dāng)早餐，但在西安，一天從早到晚都有人來吃。
記者到店時(shí)還不到中午飯點(diǎn)，但客人絡(luò)繹不絕。見到記者采訪，不少人都點(diǎn)贊：“味道好，價(jià)格也公道，我們都是老顧客?！?/p>
至于一些人質(zhì)疑的衛(wèi)生問題，記者觀察，有無公廁好像對(duì)店面并沒有什么影響，沒有任何異味。另外可能因公廁在負(fù)一樓的緣故，蒼蠅等也沒有看到。
隨后，記者又下樓到公廁里查看，發(fā)現(xiàn)這里打掃得十分干凈，地面上幾乎沒有什么水漬，也沒什么味道。
“西安不是在搞‘公廁革命’嗎，現(xiàn)在這個(gè)公廁是一天比一天干凈了，一直都有專人打掃呢。我們來這吃飯都覺得沒有啥，不影響。味道好就可以了?！痹诘昀锍燥埖哪贻p人小劉說。
本報(bào)記者張晴悅
