挖掘價值現(xiàn)輝煌

　　據(jù)了解，2006年商務(wù)部在全國實施“振興老字號工程”，2008年又發(fā)文說：老字號是指歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會廣泛認(rèn)同，形成良好信譽的品牌。建國初期我國約有老字號1萬多家，分布在餐飲、零售、食品、釀造、醫(yī)藥、居民服務(wù)等眾多行業(yè)。老字號所傳承的獨特產(chǎn)品、精湛技藝和經(jīng)營理念，具有不可估量的品牌價值、經(jīng)濟價值和文化價值。各地商務(wù)主管部門要積極會同當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門研究制定保護和促進老字號發(fā)展的政策措施，將老字號發(fā)展納入城市建設(shè)發(fā)展規(guī)劃和商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃，指導(dǎo)老字號的改革和創(chuàng)新。

　　2015年1月26日，《錢江晚報》報道：“扶持老字號，政府能否再加把力”的文章，報道浙江省人大代表、西子聯(lián)合控股有限公司董事長王水福遞交了一份關(guān)于“老字號”發(fā)展的建議。建議稱：設(shè)立老字號保護和發(fā)展專款專項資金，參考北京老字號企業(yè)扶持模式，每年撥專項款或設(shè)立?？顚ｍ椈?，以無息貸款、按期歸還的模式，扶持老字號企業(yè)文化資源保護與開發(fā)，加強老字號企業(yè)傳承力度，大力支持老字號企業(yè)原址恢復(fù)，或入主符合老字號企業(yè)發(fā)展的商業(yè)區(qū)塊，加強對老字號企業(yè)傳承人、新掌門人的培養(yǎng)。由此可見，老字號的保護與發(fā)展，全國各地都有共識，其價值顯而易見。

　　　多策并舉解困境

　　記者從西安市商務(wù)局了解到，為了實現(xiàn)對老字號扶持的連續(xù)性，在2011年國家老字號保護與促進扶持資金500余萬元的基礎(chǔ)上，西安市積極協(xié)調(diào)財政部門，在2012年已將促進老字號發(fā)展納入了西安市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展專項資金的扶持范圍，近年來共撥付財政扶持資金350余萬元，為老字號在體制改革、網(wǎng)點建設(shè)、產(chǎn)權(quán)保護、技術(shù)創(chuàng)新等方面提供資金保障和政策扶持。

　　“然而，這還遠遠不夠。目前，西安市對老字號的扶持，也只是將服務(wù)業(yè)發(fā)展專項資金中的很少一部分拿出來，這對老字號面臨的困境所起的作用也是微乎其微，無法改變其走下坡路的事實?！眹?yán)治海說，“如何破解困境，政府應(yīng)該發(fā)揮作用，從政府層面上出臺專門針對老字號的地方性保護法規(guī)。”

　　　記者手記：

　　老字號承載著一座城市的某些歷史、文化與民俗基因，并不單單只是一個企業(yè)的興衰，不能任由其自生自滅。而西安市老字號發(fā)展所存在的種種問題和困境也不是記者一份調(diào)查報告所能說清和寫明白的，這需要有關(guān)方面和經(jīng)濟專家專門的做調(diào)研、開藥方、拿辦法。在記者對一些西安市民的采訪中發(fā)現(xiàn)，他們都留有對西安老字號餐飲的美好回憶。政府重視了、扶持了，或許才能保住市民群眾的這份留戀。