在人們的傳統(tǒng)印象中，3D是一個(gè)“高大上”的技術(shù)，可以應(yīng)用到醫(yī)療、建筑、航空等多個(gè)領(lǐng)域，可是，一群西北工業(yè)大學(xué)的“90后”學(xué)生卻把它用在了“吃”上——利用3D打印技術(shù)，制作冰淇淋。
好不好吃？ 配方有所調(diào)整
采訪開(kāi)始，記者首先提出的問(wèn)題是——打印出來(lái)的冰淇淋好不好吃？項(xiàng)目負(fù)責(zé)人馮遼淵實(shí)話實(shí)說(shuō)：“我們?cè)囼?yàn)階段做出了牛奶口味的冰淇淋，但說(shuō)實(shí)話，和想象的冰淇淋有差距?！眻F(tuán)隊(duì)從街邊買來(lái)現(xiàn)成的冰淇淋作為原料，“經(jīng)過(guò)打印，溫度比普通冰淇淋高，而且也正是因?yàn)楦邷?，所以形狀有點(diǎn)軟，沒(méi)辦法成形。后來(lái)，自己拿原材料做的話，會(huì)好一些。”
畢竟是吃進(jìn)嘴里的東西，又是機(jī)器打印的，是否安全？對(duì)此，馮遼淵表示：“和我們平時(shí)吃到的冰淇淋材料是一樣的，但是配方會(huì)做一些調(diào)整。但能保證，吃到體內(nèi)沒(méi)有任何危害。”
多久能打印一個(gè)？ 5分鐘新鮮出爐
打印冰淇淋的過(guò)程，是如何實(shí)現(xiàn)的呢？馮遼淵一邊指著機(jī)器，一邊給記者介紹：“你看，我們先把冰淇淋原料放在一個(gè)原料盒內(nèi)，通過(guò)噴頭，一個(gè)點(diǎn)一個(gè)點(diǎn)的不斷重復(fù)，慢慢堆積出三維立體的冰淇淋造型?！闭麄€(gè)打印過(guò)程大約需要5分鐘左右。不過(guò)，與市場(chǎng)上普通的3D打印機(jī)相比，能打印出冰淇淋的機(jī)子需要做些改動(dòng)，比如加些噴頭。
想要完成這樣一個(gè)項(xiàng)目，需要幾個(gè)人？馮遼淵給出的答案是3個(gè)。兩個(gè)來(lái)自飛機(jī)發(fā)動(dòng)機(jī)專業(yè)，另一個(gè)來(lái)自土木工程專業(yè)。小馮說(shuō)：“3D打印需要的技術(shù)并不深，目前國(guó)內(nèi)的3D打印技術(shù)還處于較早期的狀態(tài)，因此，門檻并不是那么高?！?/p>
貴不貴？ 一個(gè)大概10—20塊
選擇這樣一個(gè)項(xiàng)目，能有多大市場(chǎng)空間？馮遼淵說(shuō)，他們已經(jīng)做了市場(chǎng)調(diào)研：就國(guó)內(nèi)市場(chǎng)而言，冰淇淋產(chǎn)業(yè)的銷售額以每年10%的速度遞增。去年美國(guó)冰淇淋人均年消費(fèi)量是中國(guó)的近乎10倍，而這時(shí)中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)銷量總額已經(jīng)超過(guò)1100億元?！皬纳虡I(yè)角度考量，這個(gè)市場(chǎng)潛力是巨大的?！?/p>
有了高科技的“加持”，想必冰淇淋價(jià)格也會(huì)比較高。馮遼淵介紹，做個(gè)100g—150g的冰淇淋（我們熟悉的娃娃頭雪糕，單個(gè)的重量約55g），售賣價(jià)格在10塊—20塊。“之前有個(gè)清華的學(xué)生通過(guò)3D打印技術(shù)做煎餅，一張煎餅賣到10塊錢，一天賣出47張。煎餅成本才能有多少，主要就是附加值。我們也是一樣，我們的定位就是中高端?！?/p>
利潤(rùn)能有多少？“我們初步估算，30%?！比绻凑?塊錢的利潤(rùn)計(jì)算，一個(gè)冰淇淋成本需要14元。馮遼淵說(shuō)，如果能夠?qū)崿F(xiàn)量產(chǎn)，和一些大型的廠家合作，成本有望再低一些。
什么時(shí)候能上市？ 先申請(qǐng)專利再說(shuō)
“我們對(duì)技術(shù)不是很滿意，仍在改進(jìn)。”產(chǎn)品從4月份推出到現(xiàn)在，一切還在完善中，“我們的理想化狀態(tài)是2—3分鐘打印一個(gè)?！瘪T遼淵說(shuō)。
未來(lái)，消費(fèi)者拿著照片或者實(shí)物，就能實(shí)現(xiàn)冰淇淋的個(gè)性化定制。“依賴于3D掃描技術(shù)。只需要對(duì)著打印的東西掃描，得出數(shù)據(jù)，得到一個(gè)物料表面的三維圖，輸入電腦，再打印出來(lái)就好了?！瘪T遼淵笑著說(shuō)：“我們現(xiàn)在對(duì)于產(chǎn)品不想說(shuō)太多，打算等申請(qǐng)了專利后再說(shuō)?！北緢?bào)記者石喻涵
