蒲城重泉古城一景。 記者 李蕊攝復制出來的成功基因
重泉古城火了！開業(yè)兩個多月累計接待游客230萬人次；最高單日客流量出現(xiàn)在大年初一，26萬人蜂擁而至；車水馬龍、人如潮涌，商家林立、滿目美食的盛況在電視、報紙、朋友圈里隨處可見……因為重泉古城，蒲城孫鎮(zhèn)，這個地處秦東沉寂多年的小鎮(zhèn)一舉成為今年我省鄉(xiāng)村游的熱門詞匯。
陽春三月，草長鶯飛，正是踏青好時節(jié)，從西安驅車沿西禹高速行120公里，就到了陜西蒲城孫鎮(zhèn)。3月20日，重泉古城內人頭攢動，面辣子、葫蘆頭、臊子面……城內80多家極具關中民俗風情的特色餐飲讓人食指大動，登上高高的城墻，旌旗獵獵，斗拱飛檐，不僅城內風光盡收眼底，更讓人生出些詠史懷古之情。
熙熙攘攘的游客中，除了慕名而來尋找鄉(xiāng)愁的城里人，還有很多蒲城近郊農民。“古城轉了一圈，遇見好多同村鄉(xiāng)黨，都是一家人一起來逛的。”蒲城縣洛賓鎮(zhèn)蔡鄧村的老李說。相比已經(jīng)完成消費迭代的城里人，靠著酥梨、蘋果、核桃等農產品剛剛富起來買上“小面包”的農民們的消費升級才剛剛開始，他們的消費潛力，正在磅礴而出。
成功點燃重泉“一把火”的項目負責人朱嘯峰介紹說，重泉古城規(guī)劃占地126畝，投資1.5億元，是蒲城縣政府聯(lián)袂馬嵬驛創(chuàng)業(yè)團隊重拳打造的旅游項目。古城不僅是“馬嵬驛 ”的一次成功復制，還成為撬動蒲城民俗經(jīng)濟、盤活旅游資源的新抓手，并直接帶動孫鎮(zhèn)周邊上千人實現(xiàn)就業(yè)。
在西安銀泰城，袁家村模式同樣受歡迎。這里共有經(jīng)營商戶30多家，具有開放式操作流程，消費者能親眼看到制作方法，還可在特產選購區(qū)購買袁家村人自制的掛面、面粉、麻花、香油。賣糕點的老板告訴記者：“這里的店鋪都是袁家村的老商戶，實行統(tǒng)一管理，店內食材均從袁家村運到西安，食品制作手法都是地道的袁家村做法，目的就是要讓顧客在西安吃到原汁原味的袁家村美食。”
“逆襲”遇上同質化
相比重泉古城、銀泰袁家村的生機盎然，一些缺乏規(guī)劃、倉促上馬的鄉(xiāng)村游項目還沒來得及品嘗民俗經(jīng)濟的甜頭，就陷入了同質化競爭的泥潭。
“投資圈地、人造景觀，一頭毛驢轉磨盤、鍋盔辣子豆腐腦”，扎堆上馬之后，這些千村一面的鄉(xiāng)村游“標配”，讓許多注重差異化體驗的游客皺起了眉頭。
一度被傳為微縮版回民街的永興坊，開業(yè)時也曾人山人海極度火爆。吃一碗粉湯羊血得等兩個小時，一份安康蒸面十分鐘內能賣二三十碗，子洲果餡和子長煎餅的收銀臺前總排著十多米的長隊……如此火爆的場景并未持續(xù)太久。開業(yè)一年后，記者近日帶著外地朋友再次來到永興坊，下午6點，正值飯點，熙熙攘攘的人群卻已不在，陜北區(qū)幾家小店稀稀拉拉坐著幾位食客，顯得有些冷清。
“環(huán)境臟亂差、飲食不衛(wèi)生，千村一面缺乏創(chuàng)意，也就是一錘子買賣，新鮮感一過，我是不會再來了?！闭勂疣l(xiāng)村游，資深玩家李女士吐槽不已。
景區(qū)人多、路堵、車難停，小吃量小、價貴、不衛(wèi)生，相比這些眾人熟知的“陳年槽點”，配套設施不健全、沒有特色體驗單一，缺乏完善產業(yè)鏈條、不能形成長足吸引力，項目盲目上馬，開發(fā)時城市化、雷同化明顯，展示鄉(xiāng)村差異、挖掘鄉(xiāng)村內涵、突出鄉(xiāng)村特色不夠等諸多問題，讓眾多鄉(xiāng)村民俗游項目“猜中了開頭卻沒想到結尾”，剛鬧哄哄登場就遭遇了成長寒冬。
記者從省旅游局獲悉，目前我省共有旅游示范村120個，文化旅游名鎮(zhèn)31個，像袁家村、馬嵬驛這樣大型的春節(jié)7天接待人數(shù)達到100萬的有10個左右。
在我省如火如荼的文化旅游小鎮(zhèn)建設大潮中，“幾家歡樂幾家愁”現(xiàn)象非常普遍。歷經(jīng)十多年的粗放式發(fā)展后，如何在同質化競爭中完成鄉(xiāng)村游的供給側改革，從而提升內涵、打出特色、創(chuàng)出品牌，并以休閑游帶動我省旅游業(yè)乃至農村經(jīng)濟的騰飛，成為一個重大的時代命題。
好產品 好服務 農村經(jīng)濟轉型增添“動力芯”
在大眾旅游時代，鄉(xiāng)村游無疑是既無礦產資源又無產業(yè)支撐的縣域經(jīng)濟“逆襲”的最佳風口。然而，新經(jīng)濟需要新動能，在新一輪旅游市場的供給側結構性改革中，面對誘人的鄉(xiāng)村游蛋糕，用何妙招才能吃到口？
“一地一特色，一處一風景。模式可以復制，內在不能照搬，一定要結合當?shù)靥厣珜崿F(xiàn)差異化經(jīng)營。通過不斷創(chuàng)新延長產業(yè)鏈條，通過精細化霸道管理保障服務品質，讓‘好產品好服務’產生疊加效應，讓游客真正聽得見鄉(xiāng)音，吃得出鄉(xiāng)味，看得見鄉(xiāng)愁?！闭劦洁l(xiāng)村游如何成功復制，剛從北京歸來，在全國鄉(xiāng)村游研討會上介紹完成功經(jīng)驗的馬嵬驛“總舵手”王永鑫信心滿滿。
憑著“商業(yè)運營 文化民俗背景旅游產品”這套屢試不爽的商業(yè)模式，從興平到蒲城，從陜西到河南、甘肅，王永鑫的商業(yè)版圖不斷擴張。山西、北京、浙江……全國各地每天有600多人來馬嵬驛“尋寶取經(jīng)”，馬嵬驛逐漸走上了鄉(xiāng)村游的品牌化連鎖化之路。
盤點馬嵬驛、袁家村、周至水街等在鄉(xiāng)村游同質化競爭中脫穎而出的成功基因，不難發(fā)現(xiàn)，真正沉下心來用做文化的情懷、態(tài)度，用政府工作報告倡導的工匠精神，更好地將文化和故事結合現(xiàn)代設計技術進行產品研發(fā)和場景再創(chuàng)造，并利用先進的現(xiàn)代服務業(yè)管理手段將經(jīng)營有機地盤活，是破解鄉(xiāng)村游粗放式發(fā)展的一大“利器”。
據(jù)省旅游局負責人介紹，去年陜西鄉(xiāng)村游人數(shù)達1.4億人次，占比超全省旅游人數(shù)的三分之一，這一上升態(tài)勢還將長期保持。未來一年，陜西將依托帝陵文化打造36個文化旅游村，采用每年每個鎮(zhèn)投入經(jīng)費500萬元的大手筆大力發(fā)展鄉(xiāng)村游，并將推出陜西最具代表性的十大鄉(xiāng)村游模式，實現(xiàn)一村一特色，避免雷同化。此舉無疑為本就炙手可熱的鄉(xiāng)村游添加了強勁的“動力芯”。
經(jīng)過了初期的野蠻生長，在鄉(xiāng)村游的供給側改革中補齊短板，實現(xiàn)品牌化連鎖化經(jīng)營后，新一輪靚麗鄉(xiāng)村的美麗圖景，正徐徐展開。
