市民選購(gòu)自熱火鍋

　　不需要火和電、甚至不需要鍋，只需向食材中加入冷水，等待10多分鐘便能吃上熱騰騰的火鍋……自熱火鍋因其方便快捷而備受年輕人青睞，但是自熱火鍋看似方便，卻存在一定安全隱患。

　　自熱火鍋超市網(wǎng)上熱銷

　　昨日上午，在華潤(rùn)萬家雁塔路店，記者看到，各種品類的自熱火鍋整齊地?cái)[放在貨架上，價(jià)格在20元至36元之間，有葷菜鍋素菜鍋之分，葷菜鍋價(jià)格高一些。

　　據(jù)超市銷售人員介紹，自熱火鍋的銷量很好，幾乎都是年輕人購(gòu)買。不插電也不用火，10多分鐘后就可以食用，很方便。

　　貨架旁，一位女士正在選購(gòu)自熱火鍋，她說，自己愛吃火鍋，有時(shí)候約不到朋友，就買自熱火鍋解解饞。“不用電、不用火，10多分鐘就能吃火鍋?！睆埾壬嬖V記者，他買了幾盒“懶人火鍋”帶到辦公室，準(zhǔn)備和同事一起吃。

　　但對(duì)于不少“挑剔”的食客來說，無論是從口味，還是從就餐的感受來說，方便火鍋都不能與現(xiàn)煮的火鍋相提并論。吃火鍋不就圖個(gè)熱鬧嗎？市民劉先生表示，對(duì)于自熱火鍋只能是嘗嘗鮮，并不會(huì)多購(gòu)。

　　記者在淘寶網(wǎng)上搜索關(guān)鍵詞“自熱火鍋”，結(jié)果顯示，眾多品牌已經(jīng)加入到了這場(chǎng)銷售大戰(zhàn)之中，其中不乏海底撈、小龍坎、重慶德莊等知名火鍋連鎖品牌。

　　食用還需注意安全

　　記者從超市買了一盒進(jìn)行體驗(yàn)。打開蓋子，按照說明書在餐盒下層放入加熱包，倒入冷水，上層放入底料和食材，約一分鐘后，發(fā)熱包開始膨脹，不斷冒出熱氣。不一會(huì)兒，整個(gè)餐盒開始發(fā)出響聲，水蒸氣不斷從餐盒頂端的散熱孔噴出。約15分鐘后，就煮好了。

　　自熱食品在方便的同時(shí)，也暗藏一定風(fēng)險(xiǎn)。曾有網(wǎng)友在微博爆料，在家吃“自熱火鍋”時(shí)，家里1厘米厚的玻璃桌在高溫下被炸碎，差點(diǎn)砸到自己的腳。

　　“發(fā)熱包的主要成分是碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰等，利用的主要是生石灰遇水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成熟石灰并放出大量熱的原理。碳酸鈉可以和熟石灰反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀。硅藻土孔隙大，常用作吸附材料，在發(fā)熱包中起到一個(gè)緩沖反應(yīng)速率的作用。”鐵一中濱河校區(qū)化學(xué)老師趙昊表示，向發(fā)熱包中加入冷水后，自熱食品盒溫度可達(dá)90℃以上，整個(gè)過程中會(huì)釋放大量的高溫蒸汽以達(dá)到加熱目的。

　　這種自熱火鍋在加熱過程中是否會(huì)有隱患？趙昊提醒，市民在食用時(shí)一定要仔細(xì)閱讀說明書?！扒f注意保持散熱孔通暢，如果散熱孔堵塞，容易造成小型爆炸，甚至燙傷人。而普通玻璃是熱的不良導(dǎo)體，玻璃越厚，當(dāng)一側(cè)接觸高溫的時(shí)候，受熱不均勻更容易導(dǎo)致玻璃炸裂。因此如果使用玻璃餐桌，最好在自熱食品下墊隔熱墊?！?/p>