方便臊子面

　　以“酸、辣、香、煎、稀、汪、薄、勁、光”的岐山臊子面深受省內(nèi)外游客喜愛(ài)。很多來(lái)岐山和西安游玩的人，總會(huì)到岐山臊子面店，咥上一碗岐山臊子面。今后，就方便了。10月31日，陜西西岐餐飲管理有限公司在西安宣布，該公司研發(fā)的岐久味臊子面正式上市，并向全國(guó)招商。

　　據(jù)陜西西岐餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)李偉介紹，從2014年開(kāi)始到2016年，公司技術(shù)人員帶著岐久味標(biāo)準(zhǔn)化臊子面樣品，先后在西安、北京、上海、廣州等國(guó)內(nèi)八大城市，進(jìn)行十多次推廣調(diào)研，通過(guò)反復(fù)征求廣大經(jīng)銷商用戶及消費(fèi)者對(duì)臊子面標(biāo)準(zhǔn)化口味的評(píng)價(jià)意見(jiàn)，于2016年8月，在寶雞市高新區(qū)溫泉工業(yè)園區(qū)建成了標(biāo)準(zhǔn)化臊子面生產(chǎn)加工廠。2016年9月被第十三屆中國(guó)科學(xué)家論壇大會(huì)指定為推薦產(chǎn)品，并獲2016中國(guó)最具有投資價(jià)值科技成果發(fā)明獎(jiǎng)。

　　李偉表示，為適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)需求，公司計(jì)劃擴(kuò)建年產(chǎn)100萬(wàn)箱出口外銷的牛羊肉臊子面清真食品廠。屆時(shí)，岐久味標(biāo)準(zhǔn)化臊子面將走向世界。

　　陜西飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、陜西省首席技師、高級(jí)技師、西安商貿(mào)旅技師學(xué)院首席技師工作室主任樊建國(guó)大師表示，岐山臊子面很好吃，但要走出去，必須具備兩個(gè)條件，一是實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，二是廣泛適應(yīng)中國(guó)人口味。岐山臊子面不僅是岐山人的面，更是全國(guó)、甚至世界的臊子面，這就要求向全國(guó)推廣時(shí)要降酸減油。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，如今乘高鐵、甚至飛機(jī)，方便面已經(jīng)成了一些旅客應(yīng)急的餐食之一。相比于普通方便面，方便臊子面將具有很大的市場(chǎng)潛力，不斷完善，有望真正走出陜西，走向全國(guó)。P①文/圖唐明軍