干漤羊羔肉

　　是定邊縣獨具傳統(tǒng)風味的名特佳肴

　　是定邊飲食文化的非遺名片

　　選取本地羔羊肉，現(xiàn)宰、現(xiàn)烹、現(xiàn)食

　　肉質(zhì)鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，易于消化吸收

　　是這個季節(jié)的滋補佳品

　　羊肉剁成兩寸小塊

　　紅蔥切末，待胡麻油燒熱

　　和紅辣椒一起下鍋熗出香味

　　備好的羊羔肉即可下鍋“干漤”了

　　撒上老湖鹽入味，辣椒面上色

　　干漤出肉中水分后

　　色香誘人的羊羔肉出鍋了

　　但這僅僅只是美味的開始

　　熟知美味密碼的大廚將每碗羊肉仔細封口

　　防止水汽進入破壞營養(yǎng)和口感

　　一切準備就緒后

　　羊羔肉被送入到下一個重要環(huán)節(jié)——蒸燜

　　剩下的一切都交給時間醞釀

　　幾個小時過后

　　一碗色香味俱全的干漤羊羔肉

　　在吃貨們的期待中“出爐”了

　　香味襲來時

　　仿佛又是滿滿的過年的幸福感