習(xí)近平28日下午來到位于烏魯木齊的新疆果業(yè)集團(tuán)有限公司。展廳內(nèi)干果產(chǎn)品琳瑯滿目，總書記邊聽介紹邊應(yīng)邀品嘗，稱贊樹上干杏“別有風(fēng)味”、若羌棗“味道好”，津津有味不亦樂乎....。。在座談會上，習(xí)近平愉快回憶起上世紀(jì)六七十年代知識青年投身兵團(tuán)的美好故事。習(xí)近平微笑著說：“我當(dāng)時插隊在陜北，很向往這里。蘇東坡詩曰‘日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人’。新疆有烤馕、抓飯、羊肉串、哈密瓜、葡萄等等，咱們有充足的理由說‘不辭長作新疆人’”。
那么下面不如讓我們一同走入中國的西北端，感受古樸民風(fēng)，感受噴鼻美味！
手抓飯
抓飯，是維吾爾族最喜歡的食品之一，維吾爾族稱“樸勞”，維吾爾民族逢年過節(jié)、婚嫁喜慶日子里，招待親朋貴客的主要食品之一 特別是在婚喪嫁娶的日子里，一定要做抓飯來招待客人。
抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油，把帶骨肥羊肉剁小塊，清油炸之；加入洋蔥、胡蘿卜、孜然(茴香類佐料，學(xué)名“安息茴香”)；炒之最后放清油、食鹽，傾入大米燜熟。出來的抓飯油亮生輝，滋味鮮美，香氣四溢，味道可口；營養(yǎng)豐富。那香噴噴的氣味，足以使你垂涎欲滴。
維吾爾族傳統(tǒng)食用抓飯，是在客人們洗凈手后，圍坐在炕上，中間鋪一塊潔凈的餐布，抓飯盛盤端來后，客人用手直接抓食，故名“抓飯”。
烤包子烤包子
烤包子(維語叫“沙木薩”)，和薄皮包子(維語叫“皮特爾曼吐”)是維吾爾族同胞喜愛的食品。城鄉(xiāng)巴扎的飯館、食攤，多銷售這兩種食品，類如北京夾肉燒餅和天津的狗不理包子一樣，很受顧客歡迎。
有趣的是，當(dāng)薄皮包子蒸熟揭籠或烤包子從馕坑取出那陣子，廚師常提高嗓門，拉著聲喊：依布拉音·艾利克斯拉木包子哎。據(jù)說這個依布拉音·艾利克斯拉木是幾百年前的名廚，他做的烤包子、薄皮包子真是譽冠西域。于是后人就拿他的名字作為招攬顧客的牌子。
鏡頭下西安護(hù)城河不一樣
