來源：陜西日報(bào)

　　原標(biāo)題：紅柳烤肉，不該引入的“時(shí)尚”

　　本報(bào)記者 張江舟 實(shí)習(xí)生 梁雪蓉

　　一夜走紅，背后是“暴利”驅(qū)使

　　在西安夜市的聚集區(qū)北院門走訪時(shí)記者發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的燒烤商家都已開始使用紅柳枝代替之前使用的竹簽、鐵簽，粗粗的紅柳枝條串上各色肉食，大把大把地?cái)[在桌上引得來往游人競相圍觀、拍照、品嘗。燒烤攤位前的大號回收桶內(nèi)更是高高的插滿使用過的紅柳簽子，紅色的枝干上還殘留著燒烤后的黑色印記和鮮亮的油漬。

　　“在南方?jīng)]有見到過這種烤肉，聽說是新疆特產(chǎn)，全家人都覺得新鮮，發(fā)在朋友圈里肯定拉風(fēng)?！眮碜哉憬挠慰蜅钆恳贿呎f，一邊揚(yáng)起手中的紅柳烤肉擺了個(gè)pose讓家人拍照。

　　“主要還是吃了個(gè)新鮮感吧，其實(shí)我覺得味道和以前的烤肉差不多，而且還挺貴的，一串要十塊錢，肉量也不是很大，要是敞開肚子吃，一個(gè)人都能吃好幾百塊錢?！闭谡泻敉獾嘏笥训奈靼残』飪簠菢氛f。

　　為何紅柳烤肉在一夜之間席卷了北院門的所有燒烤攤位？一位烤肉伙計(jì)道出了真相：“這紅柳簽子都是我們在網(wǎng)上買的，投下來一根三毛錢吧?！?/p>

　　一根紅柳簽子成本僅有三角錢，但當(dāng)它串上肉投入市場后，一串原本賣三元至五元的羊肉串立馬身價(jià)大漲至十元。雙倍、甚至三倍的利益，商家的趨之若鶩似乎不難理解了。

　　來自沙漠，從固沙林到餐桌到垃圾桶

　　在《舌尖上的中國》第二季播出后，全國很多地方都開始推廣銷售紅柳烤肉。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，西安市內(nèi)除北院門外，其他較高檔的燒烤商家大多也都已開始使用紅柳枝作為烤肉簽子，每串烤肉的價(jià)格相比從前也有了大幅度上漲。西大街一家著名風(fēng)味餐廳的后廚工作人員說：“紅柳烤肉自我們餐廳始建時(shí)就有推出，今年在西安市場上已經(jīng)是非常普遍。我們餐廳的紅柳簽子由集團(tuán)公司統(tǒng)一批量購買，然后再配送到我們門店。從哪里買的，多少錢，這些情況我也不是很清楚?！?/p>

　　“都是我們從新疆買了郵寄過來的，成本很高的?！币晃豢救饣镉?jì)一邊滿頭大汗地翻著手里的烤肉，一邊回答著好奇游客的問題。當(dāng)被問到這些使用過的簽子如何處理時(shí)，多家受訪商家均表示將不再回收。一位燒烤店老板說：“這些紅柳簽子有的跟著顧客被帶走，有的就直接吃完扔到這垃圾桶里。我們的紅柳枝都是一次性使用，顧客完全不用擔(dān)心衛(wèi)生問題?！?/p>

　　據(jù)了解，紅柳也稱多枝怪柳，耐旱、耐熱，尤其對沙漠地區(qū)的干旱和高溫有很強(qiáng)的適應(yīng)力。主要分布在我國西部干旱、半干旱地區(qū)的沙漠、戈壁等地形。當(dāng)前除飼用外，主要用于營造農(nóng)田防護(hù)林和固沙林。