市場上目前銷售的所謂“戶太八號”吃著又澀又酸，真正“戶太八號”種植基地情況怎么樣？昨日，記者來到西安市葡萄研究所種植基地，除三茬“戶太八號”仍是綠豆豆以外，一茬“戶太八號”葡萄7月20日上市，目前糖分含量達(dá)到17—22%，品質(zhì)創(chuàng)近年來最好記錄。為了讓市民品嘗口味純正的“戶太八號”葡萄，專家現(xiàn)場教授鑒別技巧。

　　昨天上午，記者來到位于戶縣草堂寺環(huán)山旅游公路邊的西安市葡萄研究所種植基地，穿過頭頂一溜子串串都是綠豆豆的三茬“戶太八號”葡萄架走廊，進(jìn)入兩側(cè)葡萄園時，工作人員正在園子里采摘葡萄。剝開套袋，串串穗形整齊、顆粒圓大飽滿、顏色紫黑的葡萄十分可人，順手摘下一粒葡萄剝掉表皮含進(jìn)口里，一股酸甜可口的味道瞬間溢出。

　　“這是什么品種？西安市場上目前怎么沒有見到？”該研究所辦公室陳主任告訴記者，“這就是‘戶太八號’葡萄。這種葡萄一茬果從萌芽到成熟只有95—105天，6月中旬開始變紅著色，7月中旬成熟，7月20日以后上市，到了8月初口感是最好的，糖分達(dá)到最高?！薄啊畱籼颂枴遣皇沁€有一個月才能成熟？”陳主任指著眼前的葡萄說：“那是被誤解了，我昨天下午就一次性賣了15箱。你看看這長勢，太討人喜歡了。這幾天葡萄開園后，都在園子門口對外銷售。”

　　這時，拿著儀器在前面測量葡萄糖分的西安市葡萄研究所紀(jì)所長說：“咱們的葡萄糖分已到達(dá)17—22%（可溶性固形物含量比例）?！奔o(jì)所長告訴記者，往年要達(dá)到這個值，得等到8月初，今年6月下旬持續(xù)陰雨，空氣濕度大，造成由國外引進(jìn)品種病害多，質(zhì)量差。7月初至今一直是晴天，光照充分，最適合“戶太八號”的生長。

　　“市場上目前銷售的所謂‘戶太八號’怎么又澀又酸，顏色也和眼前的不一樣？”紀(jì)所長笑了一下說，“那我就不好說了。‘戶太八號’的皮能夠剝掉，它的穗形整齊，顆粒飽滿，色澤較深，用手按壓硬度較大，放進(jìn)嘴里酸甜可口，含有桃子、蘋果和梨的味道，十分醇香。市民要想吃上純正的‘戶太八號’，可以通過‘剝’、‘看’、‘嘗’三種方法來鑒別。告訴大家，‘戶太’葡萄7月20日已成熟，歡迎大家品嘗。”

　　文/圖 本報記者趙麗莉