潘石屹微博截圖

潘石屹微博截圖

　　西部網(wǎng)訊 今日(12月15日)中午，微博名人潘石屹發(fā)微博稱在眉縣吃上了西北正宗面條并附上圖片，此微博引發(fā)眾多網(wǎng)友討論，網(wǎng)友@奔跑的茄子的小屋建議潘總要去眉 縣，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)太白山森林國家公園，也要嘗嘗眉縣的農(nóng)家飯，包谷珍子，玉米面饅頭、糊湯、疙瘩湯，起面鍋盔，炒辣子，一定要帶上眉縣的“獼猴桃”。

　　網(wǎng)友直呼潘石屹還是沒找到正宗臊子面

　　新雨420：潘總，這種面條正宗的叫岐山面，必須是手工的！您這看起來是機器面啊？！

　　V_HS：這要去岐山吃啊，眉縣的肯定不到位么。

　　燒餅and涼皮：這個圖片，看來潘總還是沒找到正宗的岐山臊子面！

　　潘石屹吃“山寨”岐山臊子面曾引熱議

　　2013年8月11日，潘石屹的一條關(guān)于岐山臊子面的微博就在網(wǎng)上引起熱議，就連陜西省人民政府門戶網(wǎng)站官方微博“@陜西發(fā)布”也看不下去，稱山寨面欺騙了潘先生。

　　網(wǎng)友介紹岐山臊子面的做法

　　網(wǎng) 友“尡疍崬菄”更是詳細介紹了岐山臊子面的一些特點和做法：1、岐山臊子面是細面條，而且是加了堿的面；2、湯汁必須用岐山一級醋調(diào)制；3、所謂臊子就是 面里的菜：肉臊子(用20余種調(diào)料精心炒制)和素臊子(土豆、胡蘿卜、芹菜、雞蛋、木耳等炒制，可以放置的東西還很多)，最后還要加生的韭菜、小香蔥、 蒜苗。具體潘總可以百度圖片或者看《舌尖上的中國》。

　　陜西特色面食

　　岐山臊子面：岐山臊子面具有3000年的歷史，最早始于周代。制作時以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黃花、木耳，烹湯澆面而成。岐山臊子面以“薄、盤、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特點而聞名遐邇。

　　楊凌蘸水面：面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中，然后夾著面條一口一口地咬著吃。

　　biang(音)biang(音)面biang：(音)biang(音)面流傳千年，久負盛名。面“筋、光、香”，用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等與面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地風味。

　　戶縣擺湯面：有點像過橋米線。最重要的就是那碗老湯，越是陳年的越好，黑黑的醬油色，上面漂滿切碎的韭菜葉。吃時，夾一小箸面條，放入湯里擺一擺，然后再吃，故名“擺湯面”。

　　蒜蘸面：一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、澆上煮沸的油，吱拉一聲，金黃色的油層慢慢蓋住辣椒面，碗邊浮起油沫，然后加些陳醋和少許鹽，寬大的面條撈出來倒進一個大碗里，放入青菜即成一碗蘸著蒜湯，酸辣鮮香的蒜蘸面。

　　油潑面：手工搟制的又粗又寬的面條，在開水中煮熟，先配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽等配料，再撒上一層厚厚的辣椒面，滾沸的油鍋里舀出幾乎一勺花生油，猛地澆潑在辣椒面及面條上。面條經(jīng)油潑燙，表皮焦黃，食時焦辣香脆柔韌兼而有之。