本報(bào)訊（記者張維）民以食為天，飲食需求歷來(lái)是老百姓最基本的消費(fèi)需求之一。昨日，來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局西安調(diào)查隊(duì)的一份調(diào)查表明，近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，西安城鄉(xiāng)居民生活水平顯著提高，消費(fèi)觀念更新，居民飲食結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，并且隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”逐步融入日常生活，“舌尖”消費(fèi)不斷升級(jí)。

　　每天清晨，白家口轉(zhuǎn)盤東北角的水產(chǎn)品市場(chǎng)便進(jìn)入了一天中最熱鬧的交易時(shí)段，南來(lái)北往的客商、大中小餐飲店均到這里來(lái)采購(gòu)各類新鮮的水產(chǎn)品，帶魚(yú)、黃花魚(yú)、海參、海蝦等應(yīng)有盡有。家住梨園路紫云溪小區(qū)的居民宋冬梅隔三差五就會(huì)到這里為家里采購(gòu)水產(chǎn)品?！懊看尾荒苋サ奶?，因?yàn)樵缟吓l(fā)的量大，老板顧不上零賣，稍微晚點(diǎn)去，完全可以買到新鮮的水產(chǎn)?！彼蛴浾呓榻B著自己的采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)。同樣，位于龍首北路的巨瀚海中鮮，來(lái)自山東威海、浙江溫州、福建福州、遼寧大連、廣州等地的各類海鮮齊聚這里，海鮮加工、批發(fā)、零售、蒸汽海鮮等每天吸引了大量的市民前往消費(fèi)?！白约哼x好海鮮品種，現(xiàn)場(chǎng)就可以讓廚師加工，每人支付18元加工費(fèi)就可以了，很方便。”居住在馬泘沱的市民黃先生說(shuō)。

　　近年來(lái)，西安的市場(chǎng)供應(yīng)日漸豐富，城鄉(xiāng)居民的飲食消費(fèi)不再滿足于簡(jiǎn)單的吃飽，而是由量的滿足轉(zhuǎn)向質(zhì)的提高，更加追求營(yíng)養(yǎng)搭配、講究綠色健康、享受美食帶來(lái)的樂(lè)趣。居民“舌尖”消費(fèi)的變化，帶動(dòng)食品市場(chǎng)銷售出現(xiàn)新格局。2017年，西安生鮮類商品，如干鮮瓜果、水產(chǎn)品和蔬菜類商品零售同比分別增長(zhǎng)73.4%、17.3%和12%，分別比糧油類增幅高69.9、13.8和8.5個(gè)百分點(diǎn)。

　　作為北方內(nèi)陸城市，西安居民過(guò)去飲食中面食占比較高，水產(chǎn)品特別是海鮮類水產(chǎn)品消費(fèi)相對(duì)較少。這幾年隨著生活水平的提高，加之生鮮食品配送條件的不斷改善、運(yùn)輸周期的縮短，以及大型水產(chǎn)批發(fā)零售企業(yè)不斷增多，西安市場(chǎng)水產(chǎn)品品種日益豐富，居民飲食習(xí)慣改變，水產(chǎn)品消費(fèi)日趨常態(tài)化。以海鮮味主題的餐飲業(yè)態(tài)更加不斷地融入大眾消費(fèi)，廣受80后、90后年輕消費(fèi)群體的青睞。近年來(lái)，西安生鮮銷售市場(chǎng)出現(xiàn)的超市加餐廳的方式，也彌補(bǔ)了西安人水產(chǎn)品烹飪經(jīng)驗(yàn)不足的缺憾，盒馬鮮生、成山農(nóng)場(chǎng)等超市入駐西安，為西安百姓的水產(chǎn)品消費(fèi)提供新的體驗(yàn)?zāi)Ｊ?，促進(jìn)水產(chǎn)品銷量的上升，在一定程度上刺激了市場(chǎng)水產(chǎn)品價(jià)格上漲。調(diào)查顯示，2017年西安市場(chǎng)水產(chǎn)品價(jià)格較2015年上漲8.7%，漲幅高于同期畜肉類漲幅8.1個(gè)百分點(diǎn)。（三秦都市報(bào)）