李世喆團(tuán)隊(duì)對(duì)水果進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，同樣時(shí)間下，添加了抗菌肽的水果保質(zhì)期明顯增長。

　　西部網(wǎng)訊（記者 李媛）“我們最大的突破就是通過基因技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)提取出大量的化學(xué)合成抗菌肽，抗菌肽在未來的應(yīng)用非常廣，能夠作為原料替代抗生素及抗癌藥物?！?月9日，在高新區(qū)創(chuàng)業(yè)大廈，27歲的創(chuàng)業(yè)者李世喆告訴西部網(wǎng)、陜西頭條記者，在對(duì)周至獼猴桃做過實(shí)驗(yàn)之后，他對(duì)抗菌肽技術(shù)很有信心。

　　27歲海龜回國創(chuàng)業(yè) 團(tuán)隊(duì)破解38年抗菌肽推廣難題

　　2015年，李世喆從美國佛羅里達(dá)國際大學(xué)畢業(yè)，投入了互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)大軍。去年，辭職之后的他和另外幾名海歸博士一起，將目光瞄準(zhǔn)了抗菌肽市場(chǎng)，并于今年在西安成立了公司。說起選擇在西安創(chuàng)業(yè)的原因，李世喆說，主要看中這里良好的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)境，還有實(shí)力雄厚的相關(guān)科研機(jī)構(gòu)能夠提供強(qiáng)大科技服務(wù)支持。

　　“為什么我們很少見到完整的柚子表面出現(xiàn)霉變的情況，就是因?yàn)殍肿訒?huì)分泌出大量的抗菌肽。同樣的成分還出現(xiàn)在人體表皮、蜜蜂、水稻、大麥等生物中。”李世喆介紹，“人體、動(dòng)物中的抗菌肽，可以用來應(yīng)對(duì)炎癥和感染，而植物分泌出的抗菌肽，則可以用來防止水果腐爛?！?/p>

　　實(shí)際上，抗菌肽其實(shí)并不是什么新鮮事物，早在1980年就已經(jīng)由瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)?？墒牵?8年過去了，對(duì)于抗菌肽的研究仍舊處于實(shí)驗(yàn)室階段。

　　李世喆解釋：“科學(xué)家初期將這些抗菌肽存在體大量收集后直接提取，提取量極小而成本極高。比如，1噸的蜜蜂可能只能提取出不到1g的抗菌肽，成本非常之高，根本無法市場(chǎng)化。如今，利用各種技術(shù)，提煉的比例在不斷提高，世界上最新研究成果是4mg/l?！?/p>

　　而李世喆的團(tuán)隊(duì)，通過無數(shù)次實(shí)驗(yàn)，利用基因技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)將抗菌肽的成本由直提模式或化學(xué)合成降低了超過90%，將發(fā)酵表達(dá)量提高至超過250mg/升，大大超過了世界最新成果，從而順利的將抗菌肽技術(shù)市場(chǎng)化應(yīng)用變?yōu)榭赡堋?/p>

　　柚子提取抗菌肽作用于其他水果 降解物無毒

　　李世喆跟團(tuán)隊(duì)做了大量的實(shí)驗(yàn)，在位于周至的獼猴桃儲(chǔ)存冷庫中，有10萬噸的獼猴桃接受了抗菌肽的噴灑實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示：三個(gè)月后，獼猴桃的腐變率由4.3%下降到0.48%，下降近10倍?！巴ㄟ^實(shí)驗(yàn)，我們減少了4000斤獼猴桃的損失，按照一斤5塊錢來算，噴灑了抗菌肽的獼猴桃，等于是減少了2萬塊錢的損失?！崩钍绬凑f，按照理論，百分之一克的抗菌肽，能夠幫助40公斤的水果防霉變。

　　“我們從柚子中提取出了抗菌肽，把它應(yīng)用于獼猴桃上，過一段時(shí)間它會(huì)自己降解成氨基酸?？梢哉f，這個(gè)過程是安全的。”李世喆一邊說著，一邊出示了中國軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院出具的有效性證明以及寧波進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局出具的安全無毒證明。

　　李世喆介紹，抗生素使用時(shí)間長了之后，容易產(chǎn)生耐藥性，而抗菌肽沒有產(chǎn)生自身耐藥菌的可能性，兩者相比，抗菌肽優(yōu)勢(shì)明顯，而且無毒無害。

　　除此之外，抗菌肽對(duì)正常哺乳動(dòng)物細(xì)胞及昆蟲細(xì)胞沒有不良影響，但對(duì)癌細(xì)胞株則有明顯殺傷作用。李世喆介紹，抗癌也是未來抗菌肽的使用方向之一。