中新網(wǎng)陜西新聞10月1日電 （張梟 張一辰）1日，西安游人如織，回民街街道兩旁的美食店鋪，吸引了眾多海內(nèi)外游客。商家為“鏖戰(zhàn)”雙節(jié)，盡顯蒸、烤、煮、煎、炸、錘、切、敲、剁、燴等“十八般武藝”。

　　回民街是西安當(dāng)?shù)貥O富特色的小吃聚集地。每逢節(jié)日此間亦成為各方游客大快朵頤的“熱選地”。

　　“下了高鐵就直奔西安回民街?！眮碜蕴m州的游客張月月告訴記者，國慶與中秋剛好在一起，來西安旅游計劃了很長時間，在網(wǎng)上做了很多“攻略”，主要是想品嘗西安的美食，雖然平時很多小吃在蘭州也能吃到，但感覺還是沒有西安的正宗。今天她已經(jīng)品嘗過了牛羊肉泡饃，感覺肉爛湯濃，香醇味美，粘綿韌滑。

　　記者1日在回民街看到，桂花糕、烤羊肉、肉夾饃、羊肉泡饃等獨具陜西風(fēng)味的美食讓吃貨們大飽口福。手工錘制的麥芽糖技藝精湛，散發(fā)出陣陣香甜味，讓人流連忘返。吆喝聲，呼喊聲，令此間充滿韻味。游客紛紛拿出手機拍照、直播。

　　隨著經(jīng)濟發(fā)展，各類美食越來越多，麥芽糖已慢慢淡出民眾視野。在西安回民街做麥芽糖的王師傅告訴記者，麥芽糖需經(jīng)過選料、育芽、蒸煮、發(fā)酵等十幾道工序才能“出爐”，很多民眾品嘗之后都給“好評”。節(jié)慶期間的銷量比平時多出一倍。

　　來自成都的王芳告訴記者，她是一名典型的“吃貨”，雖在成都已吃過很多美食，但感覺西安的桂花糕最有本土特色，切成長條蘸著桂花醬，黏軟香甜、回味無窮。（完）