西安外國語大學(xué)北校區(qū)第二餐廳餐具回收處,隨處可見剩余飯菜。西安外國語大學(xué)北校區(qū)第二餐廳餐具回收處,隨處可見剩余飯菜。

  本報記者 呂貴民 實習(xí)生 沈劍奇 趙霄宇 文/圖

  2013年,全國曾掀起了一場聲勢浩大的“光盤行動”。而在同年3月,教育部也曾下發(fā)通知,在大學(xué)校園內(nèi)推行“光盤行動”,解決高校食堂的浪費問題。時隔三年,“光盤行動”是否還在持續(xù)?起到了什么效果?新學(xué)期伊始,記者走訪了西安市的一些高校食堂。

  “光盤”十之二三,食物浪費很普遍

  3月1日中午,各大高校的食堂一到飯點便人頭涌動,基本上都坐滿了人。記者來到西安外國語大學(xué)北校區(qū)第二餐廳,在食堂餐盤回收處觀察發(fā)現(xiàn),真正能夠做到“光盤”的學(xué)生只有十之二三,大部分的同學(xué)或多或少餐盤里都會有剩飯,更有甚者一盤飯只吃了一兩口就統(tǒng)統(tǒng)倒掉了。餐盤回收處的清潔人員告訴記者,“學(xué)生剩飯是常事,多少都會剩下點兒”。在這個只開設(shè)了六個窗口,一次性可容納100人左右就餐的小餐廳里,每天會回收兩大桶共計250斤左右的泔水。

  西安交通大學(xué)雁塔校區(qū)的清真食堂中,回收餐盤的劉阿姨麻利地收拾著餐盤,說起食堂的食物浪費,她不禁感嘆道:“現(xiàn)在的孩子們都是這樣,有啥辦法。我的兒子也在上大學(xué),他說倒掉沒吃完的飯菜在他的同學(xué)中很普遍?!痹谖鞅闭ù髮W(xué)北校區(qū)教工食堂,情況也和前者類似,浪費情況普遍存在,小小的食堂每天便會產(chǎn)生近300斤的食物浪費。

  浪費糧食可惜,不合口味成主因

  記者隨機(jī)采訪了一些同學(xué),大部分同學(xué)表示浪費食物很可惜,但是確實由于種種原因吃不了。西安外國語大學(xué)研三的趙同學(xué)說:“我們學(xué)校的女生比較多,食堂的飯菜,尤其是面食的量比較大,大部分女生都吃不完,雖然倒掉很可惜,但也沒有更好的辦法。”

  而在走訪中,記者發(fā)現(xiàn)男生的“光盤”率要比女生高得多。陜西師范大學(xué)食堂的付師傅說:“剩飯的主要都是女娃,女娃們飯量小,又比較挑食,特別是剩米飯和剩菜很多?!彼硎荆蟛糠謱W(xué)生主要是因為飯菜不合口味而浪費。而在食堂墻壁懸掛的意見簿上,學(xué)生的提議也主要是針對飯菜口味的,“雞肉不新鮮”“飯菜太咸,希望改進(jìn)”等。

  記者還注意到,面食的浪費情況要比米飯輕一些。最常見的情形是盛面的碗僅剩下湯水,而盛著米飯和菜品的餐盤多有剩余。對此,一位倒飯的女生調(diào)侃說,“比如我想多吃一塊牛腩,就得多打十塊土豆,實在吃不下那么多土豆呀?!?/p>

  西安電子科技大學(xué)針對校內(nèi)食堂食物浪費情況做的一份問卷調(diào)查顯示,在參與調(diào)查的91名學(xué)生中,81%表示身邊同學(xué)存在著食物浪費情況,50%的同學(xué)表示浪費是因為飯菜不合口味,而30%是因為點餐太多吃不完。

  取餐實行自助,按需領(lǐng)取更節(jié)約

  記者在陜西師范大學(xué)“學(xué)子食府”發(fā)現(xiàn)雖然學(xué)生食物浪費的現(xiàn)象仍然存在,但是相較于其他高校,浪費現(xiàn)象相對較少。據(jù)“學(xué)子食府”桃李園餐廳的負(fù)責(zé)人介紹,在這個面積2700平方米,一次性可容納1300人同時就餐的餐廳里,每天產(chǎn)生泔水10桶左右,每桶約120斤,而且泔水中“湯多飯少”,食物浪費不是太嚴(yán)重。

  為什么同樣的食堂,陜西師范大學(xué)的浪費現(xiàn)象會相對較少呢?記者發(fā)現(xiàn)最大的不同在于師大“學(xué)子食府”的米飯實行自助原則,學(xué)生自己吃多少拿多少,杜絕浪費,而其他幾所學(xué)校的食堂則是米飯統(tǒng)一供給。“有時候食堂給的飯?zhí)嗖颂?,外院女生多,我們女同學(xué)根本就吃不完那么多的主食。”西安外國語大學(xué)研三的劉同學(xué)說道??磥恚瑢W(xué)校食堂的飯菜供應(yīng)不能做到因人而異,的確是造成浪費的一個原因,而師大食堂的“自助取飯”又確實在一定程度上緩解了這一問題。

  提高節(jié)約意識,需要多管齊下

  “文明用餐,量度(肚)購買,減少浪費”“一飽之需,何必八珍九鼎?三餐之盤,定要一干二凈?!蔽靼步煌ù髮W(xué)的食堂內(nèi),倡導(dǎo)“光盤行動”的宣傳標(biāo)語比比皆是,記者粗略計算了一下,三層樓的餐廳,從墻壁到樓梯,這樣的標(biāo)語接近一百個。還有一些是用事實警示大家,如“中國每年浪費掉的糧食可以養(yǎng)活2億人”“世界上每6秒就有一名兒童死于饑餓”。

  食堂一樓醒目的宣傳板“伙委會”吸引了記者的注意,據(jù)值班學(xué)生介紹,“伙委會”是西安交大的一個學(xué)生組織,負(fù)責(zé)搭建學(xué)生和食堂溝通的橋梁。除了及時反饋學(xué)生意見,讓飯菜更可口,“伙委會”也積極宣傳“光盤行動”,希望改變浪費情況。

  陜西師范大學(xué)食堂經(jīng)理魏來科建議,應(yīng)該發(fā)揮學(xué)生組織作用,制作相關(guān)宣傳標(biāo)語或組織活動,特別是利用陜師大食堂中的大屏幕,在用餐時間適當(dāng)播放倡導(dǎo)節(jié)約糧食的視頻,能夠起到事半功倍的效果?!暗亲钪匾倪€是要靠學(xué)生的自覺?!彼a充道。

  除了進(jìn)行相關(guān)的宣傳教育,一些就餐的學(xué)生還提出希望食堂改善菜品,根據(jù)男女適當(dāng)減少每份菜的分量,以避免食物浪費。

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