西安外國語大學(xué)北校區(qū)第二餐廳餐具回收處，隨處可見剩余飯菜。

　　本報記者 呂貴民 實習(xí)生 沈劍奇 趙霄宇 文/圖

　　2013年，全國曾掀起了一場聲勢浩大的“光盤行動”。而在同年3月，教育部也曾下發(fā)通知，在大學(xué)校園內(nèi)推行“光盤行動”，解決高校食堂的浪費問題。時隔三年，“光盤行動”是否還在持續(xù)？起到了什么效果？新學(xué)期伊始，記者走訪了西安市的一些高校食堂。

　　“光盤”十之二三，食物浪費很普遍

　　3月1日中午，各大高校的食堂一到飯點便人頭涌動，基本上都坐滿了人。記者來到西安外國語大學(xué)北校區(qū)第二餐廳，在食堂餐盤回收處觀察發(fā)現(xiàn)，真正能夠做到“光盤”的學(xué)生只有十之二三，大部分的同學(xué)或多或少餐盤里都會有剩飯，更有甚者一盤飯只吃了一兩口就統(tǒng)統(tǒng)倒掉了。餐盤回收處的清潔人員告訴記者，“學(xué)生剩飯是常事，多少都會剩下點兒”。在這個只開設(shè)了六個窗口，一次性可容納100人左右就餐的小餐廳里，每天會回收兩大桶共計250斤左右的泔水。

　　西安交通大學(xué)雁塔校區(qū)的清真食堂中，回收餐盤的劉阿姨麻利地收拾著餐盤，說起食堂的食物浪費，她不禁感嘆道：“現(xiàn)在的孩子們都是這樣，有啥辦法。我的兒子也在上大學(xué)，他說倒掉沒吃完的飯菜在他的同學(xué)中很普遍?！痹谖鞅闭ù髮W(xué)北校區(qū)教工食堂，情況也和前者類似，浪費情況普遍存在，小小的食堂每天便會產(chǎn)生近300斤的食物浪費。

　　浪費糧食可惜，不合口味成主因

　　記者隨機(jī)采訪了一些同學(xué)，大部分同學(xué)表示浪費食物很可惜，但是確實由于種種原因吃不了。西安外國語大學(xué)研三的趙同學(xué)說：“我們學(xué)校的女生比較多，食堂的飯菜，尤其是面食的量比較大，大部分女生都吃不完，雖然倒掉很可惜，但也沒有更好的辦法。”

　　而在走訪中，記者發(fā)現(xiàn)男生的“光盤”率要比女生高得多。陜西師范大學(xué)食堂的付師傅說：“剩飯的主要都是女娃，女娃們飯量小，又比較挑食，特別是剩米飯和剩菜很多?！彼硎荆蟛糠謱W(xué)生主要是因為飯菜不合口味而浪費。而在食堂墻壁懸掛的意見簿上，學(xué)生的提議也主要是針對飯菜口味的，“雞肉不新鮮”“飯菜太咸，希望改進(jìn)”等。

　　記者還注意到，面食的浪費情況要比米飯輕一些。最常見的情形是盛面的碗僅剩下湯水，而盛著米飯和菜品的餐盤多有剩余。對此，一位倒飯的女生調(diào)侃說，“比如我想多吃一塊牛腩，就得多打十塊土豆，實在吃不下那么多土豆呀?！?/p>

　　西安電子科技大學(xué)針對校內(nèi)食堂食物浪費情況做的一份問卷調(diào)查顯示，在參與調(diào)查的91名學(xué)生中，81%表示身邊同學(xué)存在著食物浪費情況，50%的同學(xué)表示浪費是因為飯菜不合口味，而30%是因為點餐太多吃不完。

　　取餐實行自助，按需領(lǐng)取更節(jié)約

　　記者在陜西師范大學(xué)“學(xué)子食府”發(fā)現(xiàn)雖然學(xué)生食物浪費的現(xiàn)象仍然存在，但是相較于其他高校，浪費現(xiàn)象相對較少。據(jù)“學(xué)子食府”桃李園餐廳的負(fù)責(zé)人介紹，在這個面積2700平方米，一次性可容納1300人同時就餐的餐廳里，每天產(chǎn)生泔水10桶左右，每桶約120斤，而且泔水中“湯多飯少”，食物浪費不是太嚴(yán)重。

　　為什么同樣的食堂，陜西師范大學(xué)的浪費現(xiàn)象會相對較少呢？記者發(fā)現(xiàn)最大的不同在于師大“學(xué)子食府”的米飯實行自助原則，學(xué)生自己吃多少拿多少，杜絕浪費，而其他幾所學(xué)校的食堂則是米飯統(tǒng)一供給。“有時候食堂給的飯?zhí)嗖颂?，外院女生多，我們女同學(xué)根本就吃不完那么多的主食。”西安外國語大學(xué)研三的劉同學(xué)說道?？磥恚瑢W(xué)校食堂的飯菜供應(yīng)不能做到因人而異，的確是造成浪費的一個原因，而師大食堂的“自助取飯”又確實在一定程度上緩解了這一問題。

　　提高節(jié)約意識，需要多管齊下

　　“文明用餐，量度（肚）購買，減少浪費”“一飽之需，何必八珍九鼎？三餐之盤，定要一干二凈?！蔽靼步煌ù髮W(xué)的食堂內(nèi)，倡導(dǎo)“光盤行動”的宣傳標(biāo)語比比皆是，記者粗略計算了一下，三層樓的餐廳，從墻壁到樓梯，這樣的標(biāo)語接近一百個。還有一些是用事實警示大家，如“中國每年浪費掉的糧食可以養(yǎng)活2億人”“世界上每6秒就有一名兒童死于饑餓”。

　　食堂一樓醒目的宣傳板“伙委會”吸引了記者的注意，據(jù)值班學(xué)生介紹，“伙委會”是西安交大的一個學(xué)生組織，負(fù)責(zé)搭建學(xué)生和食堂溝通的橋梁。除了及時反饋學(xué)生意見，讓飯菜更可口，“伙委會”也積極宣傳“光盤行動”，希望改變浪費情況。

　　陜西師范大學(xué)食堂經(jīng)理魏來科建議，應(yīng)該發(fā)揮學(xué)生組織作用，制作相關(guān)宣傳標(biāo)語或組織活動，特別是利用陜師大食堂中的大屏幕，在用餐時間適當(dāng)播放倡導(dǎo)節(jié)約糧食的視頻，能夠起到事半功倍的效果?！暗亲钪匾倪€是要靠學(xué)生的自覺?！彼a充道。

　　除了進(jìn)行相關(guān)的宣傳教育，一些就餐的學(xué)生還提出希望食堂改善菜品，根據(jù)男女適當(dāng)減少每份菜的分量，以避免食物浪費。

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