三秦都市報(bào)-三秦網(wǎng)訊（記者 劉美） 2月25日下午，榆林市佳縣通鎮(zhèn)陳家焉村進(jìn)選手工掛面商貿(mào)有限公司的院內(nèi)，一場(chǎng)由陳家焉村民自發(fā)舉辦的“吃掛面”比賽正在如火如荼的進(jìn)行當(dāng)中，細(xì)長(zhǎng)的木桌上，擺放整齊的酸湯掛面被參賽的村民一碗接一碗下了肚，加油聲和吃面聲混合在一起，煞是熱鬧。而在另一旁，現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量的手工制作的直徑0.4毫米的掛面受到圍觀者的熱捧。“我聽(tīng)說(shuō)吉尼斯世界記錄中有直徑1毫米的手工掛面，我們這0.4毫米比他們的要細(xì)一倍多?！?3歲的村民陳貴祥笑言“陳家焉的掛面要破一破這個(gè)記錄。”

　　作為佳縣地方獨(dú)特美食之一，佳縣手工掛面歷史悠久，而佳縣的通鎮(zhèn)、陳家焉和屈家莊等村，是手工掛面制作的專(zhuān)業(yè)村，其中尤以陳家焉村最為有名。由于手工掛面易煮易熟、回鍋如新、口感爽口、勁道好吃、綠色健康?，F(xiàn)在陳家焉村的掛面不但不愁賣(mài)不出去，反而愁的是沒(méi)貨賣(mài)。掛面儼然成為陳家焉村人致富的“金絲絲”。

　　“我們村上的手工掛面制作已經(jīng)有400多年歷史，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做手工掛面，我們家祖輩都會(huì)做，但開(kāi)始規(guī)模生產(chǎn)到我侄子這一輩在第三代?！贝迕耜惾缋榻B說(shuō)，最開(kāi)始他們做的是合作社，去年成立了商貿(mào)公司，“每天能制作幾十袋白面，把家庭作坊做到如今這個(gè)地步，我們想也沒(méi)想過(guò)?！?/p>

　　從手工和面、揉面到如今的機(jī)械化，陳家焉的手工掛面制作工藝正在逐步改進(jìn)?！凹夹g(shù)在改進(jìn)，但掛面的口感也是越來(lái)越好?！标惾缋f(shuō)，“下一步，我們會(huì)申請(qǐng)吉尼斯世紀(jì)記錄，讓更多人吃到綠色美味的佳縣掛面?！?/p>