去外面吃火鍋雖是方便，但是近期頻頻爆出的火鍋質(zhì)量問題讓人望而生畏，生怕一不小心就吃出了什么毛病來。不如在家自制家底，可以依據(jù)自己的喜好來準(zhǔn)備湯料和醬料，味道可一點都不比外面的差哦，還吃得安心。

• 專家指導(dǎo)食材挑選攻略11月1日
• 頻現(xiàn)的食品安全的事件讓大家既擔(dān)憂，又無奈，在這樣的環(huán)境中，我們只有學(xué)會保護(hù)自己，讓自己盡可能的挑到安全的食品，才能保證自己少受傷害。
• 挑蝦并不是越大越好11月1日
• 蝦的品種繁多，常吃的海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；雖然海蝦中不乏個頭較大的品種，如對蝦。蝦并不是越大越好，不同的蝦怎么吃，營養(yǎng)才最好呢？
• 選香菇要“看臉蛋挑身段”11月1日
• 香菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，作為火鍋食材既美味又營養(yǎng)。選干菇看“臉蛋”。與鮮香菇相比，挑選干菇需更加仔細(xì)。干菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁，選擇的時候要看“臉蛋”，也就是香菇的菌蓋。
• 超市買蔬菜謹(jǐn)記三要點11月1日
• 蔬菜貴在新鮮。去超市買蔬菜就要挑選新鮮的，原因何在呢？因為蔬菜采收后放在室溫下，維生素的分解速度非常快，有毒物質(zhì)亞硝酸鹽的含量卻會迅速上升。
• 吃火鍋要記住“六少”11月1日
• 火鍋桌上，畜禽內(nèi)臟類食品比較常見，這種飲食習(xí)慣不利于人們的健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，動物的內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
• 營養(yǎng)專家教你如何健康吃火鍋11月1日
• 最近天氣開始轉(zhuǎn)冷，火鍋又成了大多數(shù)家庭餐桌上的寵兒。的確，大冷天里與家人或親朋好友圍在一起吃著熱氣騰騰的火鍋，還真是暖意融融。但同時很多人也有一個顧慮，怕吃了火鍋會上火。現(xiàn)在就讓營養(yǎng)專家，從選材到涮鍋，教你如何避開“火”，健康吃涮鍋吧。