岐山縣位于陜西省西部，寶雞市境東北部。岐山是中華民族的發(fā)祥地之一，是炎帝生息、周室肇基之地，歷史悠久，文化燦爛，享有“青銅器之鄉(xiāng)”、“甲骨文之鄉(xiāng)”、“中國(guó)千年古縣”、“民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”和“陜菜之鄉(xiāng)”、“轉(zhuǎn)鼓之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，文化旅游資源豐富，榮獲“第20屆亞洲旅游業(yè)金旅獎(jiǎng)·最具特色魅力旅游目的地”、“中國(guó)最具魅力文化休閑旅游縣”等殊榮。
臊（sào）子面是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡(jiǎn)單。在《水滸傳》第三回：“奉著經(jīng)略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。”這里的臊子就是肉丁的意思。臊子面在陜西地區(qū)身價(jià)頗高。除沿襲唐代"長(zhǎng)命面"的有關(guān)習(xí)俗，如在生日做壽時(shí)必食外，每遇婚喪喜事，或逢年過(guò)節(jié)，都要以它來(lái)款待客人。
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