初冬時(shí)節(jié)
西安的城市顏色
多了許多火紅
除了醉人的楓葉
在訴說(shuō)著季節(jié)變換的故事
枝頭紅彤彤的柿子
也昭示著人們生活的甜與美
還記得《長(zhǎng)安十二時(shí)辰》中雷佳音那個(gè)吃火晶柿子的動(dòng)作么
就是那么一吸讓西安臨潼的“火晶柿子”更火了
每年秋末冬初
都是水晶柿子成熟的季節(jié)
它不僅是西安的名產(chǎn)特產(chǎn)
更是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
果形瑰麗、色紅似火
晶瑩透亮、無(wú)絲無(wú)核
豐腴多汁、皮薄如紙
極易剝離、清涼爽口
都是這“果中珍品”
所被人熟知的形容詞
火晶柿子在臨潼
具有悠久的栽培歷史
自唐太宗在驪山腳下擴(kuò)建宮室
“將柿以奇花并木，引植于此觀賞”
迄今已有1300多年的歷史
唐代大詩(shī)人劉禹錫
《詠紅柿子》一詩(shī)：
“曉連星影出，晚帶日光懸。
本因遺采掇，翻自保天年。”
即是對(duì)臨潼火晶柿子細(xì)致的描繪
時(shí)光流轉(zhuǎn)，穿越千年
目前
臨潼區(qū)火晶柿子種植面積
已有1.5萬(wàn)畝
年產(chǎn)鮮果3萬(wàn)余噸
火晶柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展還被列入
“西安市臨潼區(qū)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施規(guī)劃”
成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展
和農(nóng)民增收致富的特色產(chǎn)業(yè)之一
記者了解到
為用好“地理標(biāo)志”
賦能產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效
臨潼區(qū)正加快產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂
以“合作社+示范基地+農(nóng)戶(hù)”的
產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式
推動(dòng)臨潼火晶柿子由散生栽植
向規(guī)?；?、品牌化發(fā)展轉(zhuǎn)變
柿子在關(guān)中各地均有分布
走進(jìn)11月的鄠邑區(qū)
房前屋后、城鄉(xiāng)道路
漫山遍野掛滿紅紅的柿子
就像掛起一串串小紅燈籠
給初冬添上了炫目的顏色
甚是喜慶
柿子還是戶(hù)縣農(nóng)民畫(huà)中最常見(jiàn)的生活元素之一，也表達(dá)著農(nóng)民祈盼“事事如意”的美好愿景。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)
鄠邑區(qū)的甜柿、澀柿
總栽培面積已達(dá)6000余畝
建立高標(biāo)準(zhǔn)的精品示范園
探索與之適應(yīng)的栽培管理技術(shù)
推動(dòng)柿子產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展
也是鄠邑區(qū)一直所努力的方向
在盛產(chǎn)柿子的藍(lán)田縣
滿樹(shù)豐收的柿子景象與田園、房屋
勾勒出一派高山凈土的舒適生活圖景
火紅的柿子同樣不動(dòng)聲色地
驚艷著最樸實(shí)的初冬
黃桂柿子餅、柿子糊塌
都是西安人喜食柿子的象征
也飽含著季節(jié)的韻味和生活的智慧
如今在藍(lán)田
柿子醋不僅發(fā)展成了品牌
還取得了國(guó)務(wù)院扶貧產(chǎn)品認(rèn)證
并搭上電商這列時(shí)代快車(chē)
讓柿子醋“快遞”進(jìn)全國(guó)萬(wàn)千家庭
帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)百姓致富增收
歲歲年年柿柿紅
紅紅柿子紅滿天
小小的柿子
不僅裹著豐收的“甜”
還透著美好生活的“旺”
當(dāng)產(chǎn)業(yè)興旺推進(jìn)鄉(xiāng)村振興
你看
西安的柿子更紅了！
最后
記者已經(jīng)為您準(zhǔn)備了兩種火晶柿子美食的做法以及火晶柿子食用的一些禁忌快來(lái)MARK吧！
黃桂柿子餅
1。面粉1000克加入去蒂、去皮的柿子，攪碎和成軟面團(tuán)，再陸續(xù)揉進(jìn)500克面粉，成為較硬的面團(tuán)，撒250克面粉在面團(tuán)周?chē)h面。
2。豬板油切成小丁，與250克面粉、糖桂花、糖玫瑰、白糖、青紅絲、核桃仁一起搓勻?yàn)樘丘W。
3。取小面劑，按成扁片，包入糖餡，雙手旋轉(zhuǎn)封口成球形，即成餅坯。
4。平底鍋放入菜籽油燒熱，加入按成扁圓形的柿餅生坯，兩面烙至金黃色熟透時(shí)即成。
制作要領(lǐng)：
1。柿子肉漿一定要攪細(xì)與面粉拌勻，不能有肉塊；
2。入鍋烙時(shí)，加少許底油抹鍋，不能油多；
3。烙時(shí)要常翻身，保持兩面顏色一致。
柿子糊塌
1。將軟柿去皮摘蒂，放面盆中攪拌成糊，加入面粉，即為柿子面糊。
2。用鐵片做手提，外凹中凸邊高二公分。
3。手鏟將面糊攤?cè)胧痔?，一起入油鍋，炸；面糊熟至五成，脫手提漂浮，翻過(guò)，炸；如此數(shù)次兩面火色均勻即可食之。
火晶柿子雖好吃
但是在食用的時(shí)候一些搭配禁忌一定要注意！
火晶柿子的食用禁忌
火晶柿子是一種口感較好的柿子品種，它在食用的時(shí)候，只要清洗干凈后，直接食用就可以了。但需要注意的是，火晶柿子不能空腹食用，因?yàn)樗袉螌幩岷凸z等物質(zhì)，會(huì)與胃液發(fā)生反應(yīng)，危害到我們的腸胃健康。
另外，火晶柿子在食用的時(shí)候，還不能與螃蟹、紅薯等食物一起食用，否則會(huì)導(dǎo)致惡心不適、腹痛等癥狀。
