來源：第一新聞

　　安康鎮(zhèn)坪縣牛頭店鎮(zhèn)國慶村村民最近挖了幾根大號野生葛根，每個(gè)都有百十斤。

　　村民周開學(xué)說，他挖過的最大一根葛根有近千斤呢！鎮(zhèn)坪縣內(nèi)野生藥材遍布山野，素有“巴山藥鄉(xiāng)”的美譽(yù)，共有各種中藥材480余種。

　　葛根是中國南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，味甘涼可口，常作煲湯之用，也可作藥物。

　　野生葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。