西部網(wǎng)訊（記者 蘭遜鴿 通訊員 張偉峰 張雯） 隨著2020 年中秋、國慶節(jié)假日日益臨近，旅游市場逐漸升溫。為加強(qiáng)疫情防控期間旅游景區(qū)餐飲服務(wù)、食品安全監(jiān)管，保障游客飲食安全，陜西省市場監(jiān)管局日前下發(fā)《關(guān)于開展2020 年中秋國慶期間全省旅游景區(qū)餐飲市場風(fēng)險隱患排查工作的通知》（以下簡稱《通知》），全面排查和加強(qiáng)景區(qū)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防重大餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生。

　　《通知》明確，各級市場監(jiān)管部門要以旅游景區(qū)賓館、旅游團(tuán)隊餐飲服務(wù)單位為重點，全面整治餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)（點）及周邊食品經(jīng)營單位、地方特色餐飲街（店）、“農(nóng)家樂”等餐飲服務(wù)單位，以及車站、高速公路服務(wù)區(qū)、高速公路沿線餐飲服務(wù)單位、超市、小食雜店，做到嚴(yán)格持證經(jīng)營，壓實經(jīng)營者主體責(zé)任，嚴(yán)格食品安全制度建設(shè)和從業(yè)人員管理，嚴(yán)格設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理，不得使用含塑化劑的塑料制品存放油脂及油脂類食品、酒類飲品。

　　餐飲服務(wù)單位嚴(yán)把原輔料購進(jìn)貯存安全及加工制作關(guān)和環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，選擇資質(zhì)合法、質(zhì)量安全的供應(yīng)渠道或供貨商，如實記錄食品及原料的相關(guān)信息，確保來源可溯、信息可追、去向可查，并簽訂食品安全承諾書。要以餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)及周邊、高速公路沿線等為重點區(qū)域，以月餅、米面油、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、節(jié)令性食品等大宗原輔料及食品添加劑為重點產(chǎn)品，以原材料采購和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、食品及工用具生熟分開、備餐及食品配送等為重點環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查力度和抽檢頻次，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險排查。

　　對排查出的食品安全嚴(yán)重隱患，要依法責(zé)令企業(yè)停止經(jīng)營，對違法行為要堅決依法查處。同時加強(qiáng)節(jié)日期間舉辦的重大活動和農(nóng)村聚餐等餐飲食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化各方責(zé)任落實，確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全，嚴(yán)防節(jié)日期間發(fā)生集體食物中毒事件。