韓玉州將陜西回坊烤肉帶到印尼雅加達

　　西部網(wǎng)訊（記者 肖陽熠）說起西安的“回坊風情街”，想必大家都不會陌生，涼皮、烤串、大盤雞這樣的特色美食，提起來就讓人垂涎欲滴。在相距千里之外的印度尼西亞首都雅加達，這些美食同樣可以找得到。10年前來到雅加達“下海”的陜西鄉(xiāng)黨韓玉州，不僅把陜西美食帶到了異國他鄉(xiāng)，他更是已經(jīng)開了5家分店。

　　1999年，韓玉州跟著三個朋友來到印尼雅加達尋求商機，經(jīng)過考察和介紹，四個人開始做起了服裝貿(mào)易?！皠倎磉@邊（雅加達），方方面面都不是特別熟悉，語言就是最大的問題。再加上做服裝，這邊回款比較久，導致我們資金周轉(zhuǎn)出現(xiàn)了問題?！碑敃r，韓玉州不僅面臨初次“下海”失敗的困難，同時在飲食方面也遇到了些“小麻煩”。

　　從中國前往雅加達旅游的游客幾乎都會來到他的餐廳吃飯

　　從小生活在西安回坊的韓玉州，飲食都是清真餐，而在當時的印尼，鮮有口味合適的餐廳。于是，韓玉州便在原本的服裝店隔出一個檔口，親自下廚，做起了陜味特色的清真餐食?！爱敃r跟我一起來的三個朋友都已經(jīng)放棄了，陸續(xù)回國了。我就在原本服裝店里開始做起餐廳，其實主要也就是給我自己做拉面、拌面、烤肉這些家鄉(xiāng)飯?！痹陧n玉州反復(fù)嘗試并加以改進下，尋找到了陜西美食風味和當?shù)厝讼埠瞄g的平衡點，讓很多從未接觸過孜然、八角等調(diào)料的當?shù)厥晨?，愛上了他家的羊肉串、大盤雞、拌面等美食。

　　韓玉州熱情的招待前來就餐的顧客

　　10年間，韓玉州可謂經(jīng)歷了人生最為艱辛的歷程，當然這也是他事業(yè)快速發(fā)展的10年。原本韓玉州是想通過這個以餐飲做為橋梁，讓更多的印尼人了解一下中國的穆斯林餐飲文化，讓印尼和中國的普通老百姓通過美食結(jié)緣，加深友誼?，F(xiàn)如今，韓玉州的餐廳已經(jīng)成為印尼的“網(wǎng)紅餐廳”，在印尼，他不僅擁有5家分店，更是拓展了國際旅行社、汽車游艇租賃、婚慶公司、商務(wù)有限公司等業(yè)務(wù)，擁有500多名員工。

　　對于未來，韓玉州也有著明晰的規(guī)劃?！拔矣媱澥窃谟∧嵬顿Y20家餐廳，隨后可能往馬來西亞、新加坡繼續(xù)發(fā)展，把餐廳打造成為文化交流的橋梁。同時，幫助想要出海發(fā)展的鄉(xiāng)黨們做好服務(wù)，讓更多想要走出來的同胞們在印尼獲得更好的發(fā)展。”