來源：三秦都市報

　　本報訊（記者 姬娜 實習(xí)生 王佳儀）吃面也能自助，自助面館里，端上一碗面后，顧客可以自由加配料，光配料就有10多種。此外，一碗面12元，如果不夠吃，另外加面都是免費的。

　　昨日11時許，記者途經(jīng)西安市玉祥門附近時看到，一家自助面館門前，顧客絡(luò)繹不絕，甚至排成隊?！俺悦嬉材茏灾?？去嘗嘗！”一位路人看到招牌后，便走進(jìn)店內(nèi)。

　　記者看到，一間不足60平方米的小店，里面坐滿了顧客。店內(nèi)賣有特色扯面、驢蹄子面、手工菠菜面、手工拉條子等，與一般的面館不同的是，這家面館多了一個自助區(qū)，桌子上擺了兩排配料，一排上擱著5個大盤子，里面分別盛有大肉雜醬、剁椒醬、西紅柿雞蛋、秘制鹵豆腐、菜花等，另外一排放著6個大碗，碗里分別盛有土豆臊子、秘制醬、辣油、香菜、韭菜、蒜等等。

　　“401號，402號……”老板娘葛女士手中端著一碗面，進(jìn)行油潑后，叫顧客手中的號碼，被叫到號碼的顧客紛紛來到出飯口，端走面后，來到自助區(qū)，自己動手選擇配料。記者看到，有的顧客把11種配料挨個都加進(jìn)碗里，手中的碗都盛滿了，也有的顧客喜歡吃土豆臊子，一下子加了三勺子土豆臊子，還有的顧客喜歡吃秘制鹵豆腐……

　　顧客王先生先后加了兩次配料，他和3位朋友一起來的，“感覺就像是在家里一樣，吃飯可以根據(jù)自己的口味來選擇配料?！焙团笥岩黄饋沓悦娴牧合壬f，在抖音上看到自助面，覺得很稀奇，他們家住西郊，在附近辦完事，就過來體驗一下。

　　采訪中，記者看到有顧客在拍抖音。不少男顧客表示，老陜愛吃面，現(xiàn)在還可以自主配料吃面，一碗12元，價錢不貴，另外加面還不加價，所以，他們選擇來這里?！安贿^，一碗面的量很多了，足夠我吃了，不需要另外加面了！”一位顧客說。

　　店老板魏小強說，經(jīng)過核算成本后，他們推出自助面館，配料有12-13種，顧客們喜歡自由配料，其中，鹵豆腐、素菜、西紅柿雞蛋這幾種配料特別受歡迎，一天得60多斤土豆，50多斤豆腐。由于形式新穎，如今每天能賣200多碗面，比剛開始時的銷售量增了2.5倍左右。多數(shù)顧客是回頭客，或者是親朋好友口口相傳介紹的。