當(dāng)25歲的李帆成功做好一塊鏡糕，再涂上玫瑰醬時(shí)，延續(xù)了31年的“李家鏡糕”迎來了第三代傳人。就一塊鏡糕而言，這種傳承的背后，除了世代相傳的手藝，更有流淌在血脈里的勤勞和堅(jiān)守。

　　留住西安人的

　　“味覺記憶”

　　西安含光門里，“鏡糕爺爺”李秦森曾是很多網(wǎng)友、食客們心中的一道特殊風(fēng)景。一臺(tái)掉了漆皮的三輪車，一座永遠(yuǎn)冒著熱氣的蒸籠，早已融入了西安人的生活日常，承載著人們對(duì)于童年、故土、勤儉和時(shí)代變遷的特殊記憶。

　　2017年，三秦都市報(bào)獨(dú)家報(bào)道了鏡糕爺爺?shù)墓适拢l(fā)無數(shù)網(wǎng)友共鳴。李秦森祖籍山西臨猗縣，1979年來西安工作，在西關(guān)食品店上班。1988年學(xué)習(xí)做鏡糕，此后開始擺攤。

　　讓人稱道的是，老爺子童叟無欺、心地淳樸，每個(gè)鏡糕僅賣1.5元，始終拒絕漲價(jià)，不放任何添加劑和香精。

　　去年5月11日，76歲的李秦森老人去世。他的二兒子李文軍想尋找一處新地址，無數(shù)熱心市民、企業(yè)聯(lián)系到本報(bào)，希望提供幫助，留住幾代西安人這份“味覺記憶”。

　　今年1月29日，在曲江新區(qū)管委會(huì)的幫助和支持下，“鏡糕爺爺”的新店正式落戶大唐不夜城·現(xiàn)代唐人街。新店取名為“李爺爺家的小鏡糕”，由李文軍負(fù)責(zé)。

　　李家的第三代人、李文軍的女兒李帆、女婿馮灶星也參與了進(jìn)來?！白龇?、工藝，都是從爺爺這里傳承下來的?！?5歲的馮灶星坦言，很多人都問過他制作秘方，其實(shí)沒有秘密，“只要用心就行，比如，鏡糕的原材料，江米面、花生、芝麻等，都是我們親自加工的，拒絕買成品?！?/p>

　　一塊鏡糕

　　與一座城市的情緣

　　“在網(wǎng)上走紅，可能是老爺子晚年最快樂的事。”昨天，李文軍告訴記者，父親去世的前兩年，幾乎每次出攤，都會(huì)遇到從全國(guó)各地趕來的網(wǎng)友和游客，“錄視頻、打卡拍照，父親從來沒有拒絕過?！?/p>

　　李文軍說，父親在西安生活了近40年，西安早已成為他的第二故鄉(xiāng)，他在西安有很多老朋友、老相識(shí)，對(duì)這座城市非常熟悉，對(duì)西安人的感情，亦非常深厚。也正是這個(gè)原因，他決定從山西老家來到西安，并將女兒、女婿收成徒弟，教他們做鏡糕。

　　與之前流動(dòng)賣鏡糕不同，新店的設(shè)計(jì)、裝修蠻別致，除了有“鏡糕爺爺”的動(dòng)漫畫像之外，印在店里的“幾代西安人的甜蜜記憶”幾個(gè)字，尤為引人注目。

　　記者采訪時(shí)，一位從北郊慕名趕來的女子，特意買了兩塊鏡糕，“還是熟悉的西安味道?！彼f，每次經(jīng)過含光門時(shí)，都會(huì)想起鏡糕爺爺，想吃一塊爺爺做的鏡糕，這承載著鄉(xiāng)愁，會(huì)留在一生的記憶里。

　　李文軍說，父親此前賣鏡糕，一直走街串巷，期間得到了很多政府部門的關(guān)心，大西安包容開放的氣質(zhì)，接納和溫暖了這個(gè)鏡糕攤，成就了一塊鏡糕與一座城市的特殊情緣?！斑x擇留在西安，是因?yàn)槲覀兩類圻@座城市?！?/p>