老王是位老實(shí)巴交的關(guān)中農(nóng)民，每年年關(guān)之前的這段日子，他總要開(kāi)始迎接一項(xiàng)艱苦的工作。

　　老王：“年輕人都不愿意干這個(gè)，都進(jìn)城打工了，干這的都是50歲以上的，咱也干不成啥了。”

　　對(duì)于這位60多歲的老人來(lái)說(shuō)，一年的奔頭就在眼前。他要采挖一種自然的美味，這種植物藏在湖水下面，深深的淤泥當(dāng)中，要想見(jiàn)到，并不是件容易的事，除了三九天的嚴(yán)寒，還有半人深的冰水。

　　老王：“冷到不冷，就是捂得很，不透氣?！?/p>

　　王師傅挖到的植物根莖，就是蓮藕，也就是大伙家里常吃的蓮菜，在咱們陜西關(guān)中渭河沿線，很多地方都有種植。挖藕要講究耐心和技巧，才能取出完整的一段，摸清楚整根藕的走勢(shì)和長(zhǎng)度，然后再煮短的清出淤泥，藕斷了，就破了賣相，灌進(jìn)了淤泥，就更賣不上價(jià)。所以每一個(gè)挖藕人，都要小心翼翼的把蓮藕，整根的取出來(lái)。

　　在陜西華陰，采藕的季節(jié)，基本上是在年前這一段，因?yàn)榘凑胀甑那闆r，傳統(tǒng)佳節(jié)，行情還不錯(cuò)，但今年有點(diǎn)勉強(qiáng)。

　　記者：“你現(xiàn)在是做的分類？”

　　老王：“對(duì)，這種發(fā)價(jià)一塊三，這種斷了就不值錢了，幾毛錢一斤?！?/p>

　　不僅僅是男人，連女人也冒天寒地凍來(lái)幫忙，因?yàn)槿业闹竿荚谶@里了。

　　干這活要吃苦，除了一個(gè)噴頭，再?zèng)]有任何的機(jī)械化的工具可以幫忙，每年這樣的生活會(huì)持續(xù)7個(gè)月。有較高的人工報(bào)酬，讓鄉(xiāng)村留守老人和婦女愿意從事這項(xiàng)艱苦的工作，因?yàn)樗麄兌?，環(huán)境越是惡劣，回報(bào)越豐厚。

　　老王：“今年行情不行，但老板還可以，一斤工價(jià)給3毛，一天能挖1000斤。”

　　人人都知道蓮藕好吃，卻很少人了解挖藕人的辛苦，寒冬臘月的水里真的很冷，真真是鋤“荷”日當(dāng)午，汗滴“荷”下土，誰(shuí)知盤中藕，顆顆皆辛苦。