10月14日上午，商洛市飯店餐飲協(xié)會在商洛紫元春酒莊舉辦主題為“康養(yǎng)之都。商洛美食”工作推進暨2021一一2022飯店餐飲市場預(yù)期研討會。天地仁和大酒店、欣源大酒店、商洛國際會議中心、富麗華酒店、上洛味道、金搟丈餐飲、吉家燒烤、陜南人家、山陽萬福樓酒店、山陽陳家泡饃、商洛老村長餐飲、湘聚一堂、市井火鍋、川天香丶河塘明月樓、九品閣等10多家酒店餐飲界20多位企業(yè)負(fù)責(zé)人出席座談會，會議由協(xié)會秘書長姜丹鋒主持，市工商聯(lián)會員科科長劉寶洛出席并指導(dǎo)會議。

　　座談會上，大家踴躍發(fā)言，各抒己見，針對市場實際情況，分析酒店餐飲行業(yè)當(dāng)前存在的招工難、新菜品開發(fā)難、堅持定位難、服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)上不去、顧客消費能力下降等一系列制約酒店餐飲發(fā)展的困難和問題，進行了認(rèn)真討論。大家對2022飯店餐飲市場的嚴(yán)峻性達成了共識，提出了謹(jǐn)慎擴張、向內(nèi)挖潛、深耕服務(wù)、做精做實的建議。

　　李宏會長對座談會進行了總結(jié)。希望大家堅定信心，認(rèn)清形勢，克服暫時困難。要求各會員企業(yè)始終要把提高服務(wù)質(zhì)量和加強服務(wù)人員培訓(xùn)放在第一位，大中餐飲業(yè)都應(yīng)設(shè)專職培師，隨時對服務(wù)人員予以培訓(xùn)，以提高服務(wù)質(zhì)量，適應(yīng)市場需求。對于新菜品的開發(fā)，要保證研發(fā)經(jīng)費、多動腦子，采取各酒店廚師組團走出去的方式，各酒店之間也可相互走動切磋，取長補短。另外，對于菜品定位定好了的就要堅持，不應(yīng)隨便更改。李宏會長還對今明兩年餐飲市場的前景作了全面分析預(yù)測，建議大家謹(jǐn)慎進入宴會市場、火鍋市場、商業(yè)綜合體，精品商務(wù)酒店和特色餐飲尚有一定市場空間，可以嘗試。

　　座談會結(jié)束后，大家對紫元春酒莊的幾款精釀啤酒進行了品鑒。

　　（供稿：田家聲  編輯：邵杰）