羊肉泡饃是西安最著名的美食之一，而老孫家更是以泡饃聞名的百年老字號。4月1日，“中華文明尋根溯源之旅”采訪團(tuán)在老孫家體驗(yàn)陜西的美食文化，還參加到一場別開生面的“掰饃大賽”中來。

　　“掰饃分為四個(gè)步驟：一掰，將饃拿起一分為二，然后二分為四；二撕，從中間把饃撕成兩片；三掐，將饃掐成黃豆粒大小，不可以成塊也不可以成末；四抖，抖的時(shí)候檢查一下，看看有沒有大塊的饃粒落在碗里面……”

　　當(dāng)老孫家的工作人員還在講解掰饃技巧的時(shí)候，就有參賽先手按捺不住了，直到有人被嚴(yán)厲的“裁判長”判罰出局，選手們才老老實(shí)實(shí)做完“五指操”，活動(dòng)好手腕，比賽終于拉開帷幕。

　　按照規(guī)則，選手們要在三分鐘時(shí)間內(nèi)掰完一個(gè)餅，然后由老孫家的名師高廚做出權(quán)威評判?？赡苁且?yàn)閰①惖木W(wǎng)媒記者都是外地人，沒有過這樣的體驗(yàn)，結(jié)果沒有一個(gè)人完成任務(wù)，饃掰得不是太大塊，就是太細(xì)碎。

　　無奈之下，大廚只能“矮個(gè)里拔將軍”，挑出五位相對優(yōu)勝者。來自中國吉林網(wǎng)的李婧獲得了冠軍，她說在吉林主食都是吃米飯，第一次掰饃，沒想到吃羊肉泡饃的技術(shù)含量還這么高。

　　“我掰的也挺好的啊?！币晃粎①愡x手對于評審結(jié)果表示“抗議”。

　　“你這饃掰的只能拿去吃肉丸胡辣湯?！眮碜躁兾鞯木W(wǎng)絡(luò)達(dá)人“陜西虎牙”笑著說。

　　對于吃貨們來說，沒有什么比鹵雞更合適的獎(jiǎng)品了。不過想拿到鹵雞確實(shí)不是一件容易的事情，因?yàn)閷τ谶@些外地的網(wǎng)絡(luò)媒體編輯記者而言，掰饃實(shí)在是一項(xiàng)高難度的技術(shù)活。

　　老孫家飯莊的大廚師傅對每碗饃進(jìn)行評判，很遺憾的是在規(guī)定的三分鐘時(shí)間里，沒有一位選手能夠完成挑戰(zhàn)，掰完一個(gè)饃。