西部網(wǎng)訊（陜西廣播電視臺(tái)《第一新聞》記者 王姝丹 史凱強(qiáng)）平時(shí)我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)包子、饅頭等面食的時(shí)候，都喜歡挑選顏色和口感都不錯(cuò)的，但不知道您是否了解，賣(mài)相太好的包子饅頭有可能添加了其它“作料”，最近漢中市漢臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)部門(mén)巡查時(shí)，發(fā)現(xiàn)一家小店的包子又大又白，沒(méi)想到取樣檢查后發(fā)現(xiàn)里面有違法添加劑。

　　在漢中市東塔北路這家小餐飲店，記者看到包子皮非常松軟，還發(fā)出一種甜絲絲的味道，檢查人員立即取樣送檢。

　　漢中市漢臺(tái)區(qū)北關(guān)街道食品藥品監(jiān)督管理所副所長(zhǎng)楊金橋：“發(fā)現(xiàn)他們?cè)谥谱靼拥倪^(guò)程中，使用了泡打粉，這種泡打粉也是含鋁的，而這個(gè)鋁是國(guó)家命令禁止。”

　　泡打粉是一種食品添加劑，主要用于面食的快速蓬松。含鋁泡打粉主要成分是硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，俗稱鉀明礬或銨明礬。醫(yī)學(xué)研究證明，長(zhǎng)期食用含鋁泡打粉會(huì)阻礙神經(jīng)傳導(dǎo)，對(duì)老人孩子和孕婦危害更大。

　　漢中市漢臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)稽查大隊(duì)副大隊(duì)長(zhǎng)張小勇：“它這里的主要是硫酸鋁銨，人如果長(zhǎng)期食用，會(huì)造成骨質(zhì)疏松，兒童可能會(huì)影響正常的發(fā)育?！?/p>

　　食藥監(jiān)部門(mén)將包子樣品送到廣東省一家第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，確定鋁含量為每公斤154毫克。包子店負(fù)責(zé)人表示，他們從小就用這種泡打粉發(fā)面，沒(méi)覺(jué)得有啥問(wèn)題。

　　包子店負(fù)責(zé)人：“我?guī)讱q的時(shí)候，我媽讓我兩毛錢(qián)一袋，買(mǎi)回去烙饃，不知道那些，知道咋叫人罰錢(qián)呢，我們不知道。”

　　記者：“泡打粉做出來(lái)有啥好處？”

　　包子店負(fù)責(zé)人：“就是起個(gè)泡，沒(méi)個(gè)啥好處?！?/p>

　　最終這家包子店被責(zé)令整改，并罰款1.3萬(wàn)元。食藥監(jiān)執(zhí)法人員表示，現(xiàn)在要求各加工和銷售點(diǎn)使用專用酵母，或者預(yù)留酵面----也就是用老面發(fā)面蒸包子饅頭，大家購(gòu)買(mǎi)時(shí)只需要用手指按一下，很容易分辨。

　　漢中市漢臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)稽查大隊(duì)副大隊(duì)長(zhǎng)張小勇：“用含鋁泡打粉發(fā)酵的饅頭很難復(fù)原，用酵母或者老面發(fā)酵的饅頭，按下之后就容易復(fù)原，用含鋁泡打粉發(fā)酵出來(lái)的饅頭、包子里可以吃出一種香甜的面包和蛋糕的味道，老面的饅頭微微帶一點(diǎn)酸甜的味道。