光芒逼人的“蔡家坡”，曾經是夜空中最亮的星。這句豪氣干云的話也讓更多的寶雞人熱血沸騰。事實上，說著“Nia Nia”的寶雞人骨子里就有一種敢想敢干、高歌猛進的基因，更不缺乏夢想。如今，寶雞人又要斥資2.55億元，打造占地150余畝的面皮產業(yè)園。一個在三秦大地上“漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮、寶雞面皮、西安麻醬涼皮”上演“四雄爭霸”的局面會不會因此而被徹底顛覆呢？
這，究竟是產業(yè)的夢想還是資本的狂想呢？
寶雞市面皮行業(yè)協(xié)會與北京寶雞企業(yè)商會戰(zhàn)略合作簽約“面皮產業(yè)夢想”低調潛行
在寶雞面皮產業(yè)協(xié)會高穎秘書長的描繪下，一個低調潛行的寶雞“面皮產業(yè)夢想”逐漸顯山露水。一切都因了一個由寶雞蟠龍鎮(zhèn)形成的蟠龍新區(qū)。生于斯長于斯的高穎很關注蟠龍新區(qū)的發(fā)展。
在高起點起步夢想的催動下，寶雞蟠龍新區(qū)發(fā)出了“對標雄安新區(qū)”的吶喊。為此新加坡規(guī)劃之父劉太格還被特邀參與規(guī)劃設計，這也充分體現(xiàn)了蟠龍新區(qū)管委會領導的格局。
“好的規(guī)劃是一個城市的靈魂，在后期發(fā)展中尤為重要?！备叻f強調說。據(jù)介紹，寶雞搟面皮產業(yè)園按功能劃分為“四區(qū)三中心”，即：食品加工區(qū)、產業(yè)孵化區(qū)、物流配送區(qū)、電商大廈（包含文化展示中心，電商交易中心和質量檢驗檢測中心）和生產動力區(qū)七大板塊。其中食品加工區(qū)具體規(guī)劃為：搟面皮加工園、特色食品加工園、配套產業(yè)加工園、研發(fā)實驗中心和辦公綜合樓等相應設施。項目建成后預計解決就業(yè)2000人，形成以舌尖美食搟面皮為代表，集衍生產品和鍋盔、醋粉等西府健康美食為推廣，集食品加工、電子商務、現(xiàn)代農業(yè)、餐飲服務、快遞物流和文化旅游于一體的產業(yè)鏈條。園區(qū)將培育一批龍頭企業(yè)，重點培育2-3戶上億元企業(yè)，4-5戶年產值5000萬元以上企業(yè)。
一個對標雄安的新區(qū)要吸納一個面皮產業(yè)園，這合乎市場規(guī)律嗎？“蜚聲海內外的面皮落戶蟠龍新區(qū)，完全符合蟠龍新區(qū)生態(tài)健康的高端定位?！备叻f對此充滿自信。為了把“寶雞面皮”打造成為“寶雞名片”，蟠龍新區(qū)管委會從方案擬定、聯(lián)系合作方、爭取項目資金一直都在積極推進?！昂苌僖姷接羞@么一套班子這么為企業(yè)服務?！备叻f說。據(jù)了解，該項目的土地正在走“招拍掛”手續(xù)，“面皮夢想”一直在低調潛行。
一碗面皮的“江湖密碼”
一碗面皮里面看乾坤。
寶雞面皮的魅力就像寶雞人長久不衰的夢想一樣美麗長存。要尋“密碼”，就讓我們從一碗面皮的“數(shù)字江湖”談起。它其中隱藏的“江湖密碼”，讓人為之驚嘆。
2019年寶雞搟面皮全年線上、線下實現(xiàn)銷售額達40億元，全年出口額逾8000萬元。40億，這個數(shù)字相當于關中一個大縣GDP的“半壁江山”。在此之前的2016年、2017年、2018年全年線上、線下實現(xiàn)銷售額分別為12億元、20億元、30億元。
2019年寶雞搟面皮常規(guī)線上日銷售75萬份，是寶雞乃至陜西在互聯(lián)網(wǎng)銷售量最大的產品。2017年、2018年和2019年僅淘寶“雙十一”活動當天，寶雞搟面皮線上銷售額分別為1500萬元、1800萬元和2026萬元；2019中國淘寶村和淘寶鎮(zhèn)名單中，寶雞市以生產搟面皮為主的蔡家坡鎮(zhèn)、蔡家坡鎮(zhèn)令胡村首次入選“淘寶鎮(zhèn)”“淘寶村”名單，實現(xiàn)寶雞淘寶鎮(zhèn)、淘寶村的“零突破”，同時還先后出現(xiàn)了“寶寶面皮”“雜八得”“小孟華”“大辮子”“秦圣”等網(wǎng)絡銷售知名品牌，產品銷往美國、加拿大等地，有效提高了寶雞面皮市場占有率，把更多的群眾嵌入到面皮產業(yè)鏈中。今年以來，寶雞搟面皮市場需求激增，線上訂單尤為火爆。僅2月份，寶雞市19家面皮加工廠線上就累計發(fā)貨1282.5萬份。此外還創(chuàng)新線上銷售模式，與淘寶網(wǎng)紅直播薇婭達成合作，直播上線2分鐘20萬份寶雞搟面皮便被一搶而空。打開了市場經濟的財富之門后，標志著“小面皮大產業(yè)”不再是夢想。
星星太多，巨星太少，一度是我省企業(yè)的真實寫照。餐飲企業(yè)更是如此。寶雞市商務局的一位人士告訴記者，在張新懷、高穎等一幫愛心人士的奔走下，2016年5月4日，旨在打造“寶雞搟面皮”為城市新名片，吸納了100多家會員的寶雞市面皮行業(yè)協(xié)會成立。協(xié)會下設醋產業(yè)促進會、辣椒產業(yè)促進會、名優(yōu)小吃委員會、地產特產促進會、機械設備委員會、包裝耗材委員會等6個委員會。金臺、扶風、鳳翔、岐山、千陽、隴縣等（區(qū)）縣目前已經建立了面皮制作原材料小麥、辣椒種植優(yōu)質基地2萬畝。2019年10月18日，在寶雞召開的國際（絲路）美食產業(yè)發(fā)展大會上，《西府攪團制作工藝流程》等13項寶雞市地方標準正式發(fā)布，從此，寶雞面皮有了統(tǒng)一標準。
2018年，柳州螺螄粉產業(yè)產值突破40億元，其中僅柳州螺螄粉產業(yè)園產值就達到30億元，占比3/4，園區(qū)具備資質的預包裝企業(yè)達到23家，占全柳州市近一半（49家）。
這是寶雞“面皮產業(yè)夢想”的參照物。
據(jù)測算，未來3年，寶雞面皮產業(yè)園入園企業(yè)將達到20余戶，日均銷售4萬袋以上，即企業(yè)年產值均可達7000萬元以上，園區(qū)產值超10億元，占寶雞整體搟面皮產業(yè)規(guī)模企業(yè)1/2以上；到2025年底，入園企業(yè)均可完成日銷6萬袋，產值將達到16.5億元。截至目前，寶雞已有2家相關企業(yè)在做上市前期準備，資本的介入有望讓寶雞搟面皮發(fā)展更快。
……
有人言，機會打開一扇窗的同時就會關上一扇門。惟愿寶雞“面皮產業(yè)夢想”輕車疾行的同時，蹄疾步穩(wěn)。
