白雪在制作老北京鹵肉卷

　　□文圖/本報(bào)通訊員郭艷 張偉

　　核心提示

　　一頭披肩長(zhǎng)發(fā)，皮膚白皙、雙眼有神、五官清秀，在神木縣城二中路中段的老北京鹵肉卷店鋪內(nèi)，店主白雪戴著口罩，正忙碌地在臺(tái)前為顧客做著鹵肉卷，并不時(shí)地招呼前來排隊(duì)購(gòu)買的顧客?，F(xiàn)年21歲的她就讀于西安歐亞學(xué)院，雖然還是一名在校大學(xué)生，但她卻利用“互聯(lián)網(wǎng)+”，在神木縣城創(chuàng)辦了一家老北京鹵肉卷店，同時(shí)也成就了自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。

　　自主創(chuàng)業(yè) 加盟老北京鹵肉卷

　　白雪生于1995年，神木縣高家堡鎮(zhèn)人，是一名典型的95后年輕女孩。和大多數(shù)年輕人一樣，白雪喜愛旅行、喜歡美食，但她還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，那就是她的廚藝很好，特別喜歡做甜點(diǎn)。白雪說：“在西安讀書時(shí)，我周圍好些同學(xué)，也包括我自己在內(nèi)，最喜歡吃的一樣食品，就是老北京鹵肉卷，覺得它味道鮮美。明年我即將大學(xué)畢業(yè)，我選擇了加盟老北京鹵肉卷，現(xiàn)在自己的家鄉(xiāng)開了一家鹵肉小店。”

　　雖然95后的年輕人在人們眼中還是個(gè)孩子，但白雪談吐間顯得孝順和懂事?！凹依镌瓉斫?jīng)濟(jì)條件不怎么好，父親看病也需要錢，在校期間我就想著自己創(chuàng)業(yè)掙錢，補(bǔ)貼家用?！卑籽┱f。

　　白雪加盟老北京鹵肉卷這一想法首先得到了母親和舅舅的支持。今年5月份，母親專門到西安租住了1個(gè)多月，和女兒一起學(xué)習(xí)鹵肉卷制作流程和手法，并在神木縣城租店裝修，準(zhǔn)備開業(yè)。

　　在開業(yè)的前幾天，白雪和家人忙前忙后，感覺身心疲憊，但她還是不停地為自己打氣。她說：“我希望自己身邊的人都幸福開心，也希望這份打拼的心能不讓自己失望，總之就是加油吧！”

　　利用“互聯(lián)網(wǎng)+” 店鋪生意火爆

　　6月25日，白雪的小店順利開張了，雖然面積只有40多平方米，但卻有著獨(dú)特的裝修風(fēng)格。白雪利用微博和微信為小店及時(shí)宣傳，圈內(nèi)好友幫她轉(zhuǎn)發(fā)，小店開業(yè)之初就生意火爆。白雪說，開業(yè)前3天她就賣出500多卷，現(xiàn)在每天平均賣400卷左右，每天的營(yíng)業(yè)額平均在3000元左右。她說：“我微博有2000多粉絲，微信好友更是從開業(yè)前的200多人增加到現(xiàn)在的800多人?，F(xiàn)在好多人都是微信提前預(yù)定。目前，舅舅幫我為顧客送外賣，以后我還會(huì)和百度外賣等服務(wù)公司合作，將生意做大做強(qiáng)?！?/p>

　　白雪的店鋪生意好，除了利用“互聯(lián)網(wǎng)+”外，還有一個(gè)重要原因，用她自己的話說就是貨真價(jià)實(shí)。她介紹說，鹵湯是用10種藥材和各種調(diào)料按比例配成，牛肉和豬肉也都是放心肉，外面的卷餅也是自己親手做的，現(xiàn)在每天可用面粉50斤左右。

　　開業(yè)以來，每天到下午4點(diǎn)之后，前來買鹵肉卷的人都要排長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買。微信預(yù)定晚了，鹵肉卷就買不到了。這讓白雪累并快樂著?！伴_店讓我對(duì)自己有了很大信心，未來路上，我會(huì)不斷學(xué)習(xí)、不斷加油，充實(shí)自己！”白雪說。