西部網(wǎng)訊(陜西廣播電視臺(tái)《第一新聞》)身在外地的陜西人，最不能忘記的就是家鄉(xiāng)的美食。這不，在香港工作的三個(gè)85后陜西小伙，就把咱陜西特色的涼皮肉夾饃店開(kāi)到了香港，而且這生意也是相當(dāng)?shù)幕鸨?/p>

　　女：這是哪呀，咋這么多人排隊(duì)？

　　男：你不知道，這是一家賣(mài)涼皮肉夾饃的地方。

　　女：涼皮肉夾饃咱西安到處都能吃上，為啥要在這排隊(duì)呢？

　　男：這可不是在西安，這是在香港呢。

　　西香記合伙創(chuàng)始人 高博：我們第一個(gè)店是在2014年8月份開(kāi)的，現(xiàn)在已經(jīng)是兩個(gè)店了，我們起名字也是起的“西香記”，“西”是“西安”的“西”，“香”是“香港”的“香”，也是取得“西廂記”的諧音，帶給大家一個(gè)很美好的寓意。

　　西香記的創(chuàng)始人是三個(gè)85后陜西小伙，在香港讀完大學(xué)，三個(gè)人又都繼續(xù)留在香港工作。而說(shuō)起當(dāng)初在香港開(kāi)涼皮肉夾饃店的初衷，高博表示，為的就是那口家鄉(xiāng)味。

　　西香記合伙創(chuàng)始人 高博：又是可以為家鄉(xiāng)的文化做推廣，又可以滿足自己在香港吃到一口家鄉(xiāng)的味道，又可以把它做成一個(gè)商業(yè)的餐廳，我們就開(kāi)始籌備去做了。

　　為了能做出涼皮肉夾饃的原汁原味，高博和自己的兩個(gè)小伙伴曾回到家鄉(xiāng)西安取經(jīng)，但沒(méi)想到，在香港做出的味道卻和家鄉(xiāng)的味道完全不一樣。

　　西香記合伙創(chuàng)始人 高博：然后就把咱陜西的原材料弄過(guò)來(lái)，用陜西的材料一做，發(fā)現(xiàn)的確是不一樣，咱秦嶺產(chǎn)的花椒和香港買(mǎi)的花椒完全是不一樣的東西。包括后來(lái)我們用的豬肉，我們?cè)囘^(guò)有美國(guó)的、荷蘭的、巴西的，包括還有咱內(nèi)地進(jìn)口過(guò)來(lái)的，而且試了很多豬身上不同位置的肉，最終選了一款我們認(rèn)為最合適的。

　　不光是肉夾饃和涼皮，就連西安最具代表性的冰峰，高博他們每周也會(huì)空運(yùn)兩次到香港，而這樣一份標(biāo)準(zhǔn)的“三秦套餐”在香港的售價(jià)為40到50港幣，折合人民幣30到40元左右。

　　西香記合伙創(chuàng)始人 高博：我們是計(jì)劃在香港會(huì)開(kāi)到五到十家店，有可能會(huì)往海外或者中國(guó)南方走，以一個(gè)精細(xì)化管理的快餐小吃的定位，進(jìn)入商務(wù)區(qū)，和高端階層的消費(fèi)層面。