禽類(lèi)肉品是老百姓餐桌不可或缺的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白來(lái)源，廣受消費(fèi)者青睞。近日，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了禽類(lèi)肉品安全健康消費(fèi)提示。

　　西安市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)鮮、凍禽肉，應(yīng)從正規(guī)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超門(mén)店購(gòu)買(mǎi)。要注意查看禽類(lèi)肉品檢驗(yàn)和檢疫合格證明。結(jié)賬時(shí)應(yīng)向商家索取并妥善保管購(gòu)物發(fā)票、小票或電子有效憑證。不要在路邊攤販或流動(dòng)攤販購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的禽類(lèi)肉品。

　　鮮禽肉正常的感官指標(biāo)有以下特性：表面有一層微干的外膜，有光澤；表面微干或濕潤(rùn)，但不粘手；按壓后凹陷立即恢復(fù)；無(wú)異味。購(gòu)買(mǎi)凍禽肉時(shí)，應(yīng)注意查看冷凍柜運(yùn)行溫度要正常，包裝要完好，標(biāo)識(shí)要清晰，避免購(gòu)買(mǎi)解凍變軟、包裝袋內(nèi)冰霜較多的產(chǎn)品。

　　此外，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒消費(fèi)者要按需適量購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)后應(yīng)盡快烹調(diào)食用，保證食用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如需臨時(shí)儲(chǔ)存，應(yīng)用保鮮袋或保鮮膜包裝后置于冰箱儲(chǔ)存，避免裸露并與其他食物混放，避免較長(zhǎng)時(shí)間冷藏冷凍或反復(fù)解凍。

　　加工禽肉時(shí)，切肉案板和刀具須清洗干凈，同時(shí)注意生熟分開(kāi)操作。不生食或者半生食禽類(lèi)肉品，燒熟煮透的禽類(lèi)肉品是安全的。烹調(diào)時(shí)充分加熱，熟透后盡快食用。