本報(bào)訊（記者 李佳）每年中秋節(jié)，住在西安北郊萬(wàn)象未央小區(qū)附近的不少市民都知道，郭順利的陜北手工月餅特別好，不僅外皮酥松餡料又甜又香，吃起來(lái)越嚼越香，郭師傅本人還有絕活，他做月餅不用秤，但卻可以做到，手準(zhǔn)如秤每餅80克。

　　郭師傅今年47歲，家在榆林米脂，爺爺和父親做的郭家月餅都曾被十里八鄉(xiāng)鄉(xiāng)親們口口相傳。如今，郭家月餅依然傳承“陜北月餅”的老花樣，主要有五仁、白糖、紅糖、豆沙4種餡，從和面、做餡、搟皮一直到包制、印模、定型、烘烤等，一共有6道工序，每一道工序均為手工制作完成，成品的月餅稍稍放涼，外皮酥松餡料又甜又香，吃起來(lái)越嚼越香，讓人回味無(wú)窮。

　　盡管常規(guī)月餅有精準(zhǔn)的保質(zhì)期，但郭師傅這老輩傳承的手藝如今依然能做到老輩人口口相傳的“好月餅一年不壞”。平時(shí)郭師傅在老家米脂做月餅?！耙簿褪钱?dāng)點(diǎn)心，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)鄰的都喜歡”，每逢中秋節(jié)，郭師傅就會(huì)來(lái)西安做月餅?！爱吘褂欣现黝?，年年都盼著的”。

　　如今，郭師傅也已經(jīng)是做了22年月餅的老師傅了，也許是熟能生巧，也許是對(duì)傳統(tǒng)手工月餅有著特殊的感情，郭師傅做的月餅，制作過(guò)程全程無(wú)需上秤，成品幾乎每個(gè)都是80克。