李秦森的鏡糕深受人們喜愛本報(bào)記者李宗華攝

  老李出攤了。進(jìn)含光門時(shí),有道緩坡,他從三輪車下來(lái),一手推著車把,一手扶住車身,彎著背,推車進(jìn)入含光門。

  被稱“鏡糕男神”

  離得老遠(yuǎn),三輪車上“李家正宗鏡糕”的紅色招牌,在太陽(yáng)下挺吸引人。

  老李叫李秦森,75歲。木籠鏡糕,是西安的特色傳統(tǒng)小吃,如果你經(jīng)常路過(guò)含光門附近,極可能吃過(guò)他的鏡糕。

  昨天下午,剛出攤不久,就有人跑來(lái)吃了?!耙恢芸傄詭状?,他都被稱為‘鏡糕男神’了。”37歲的小劉是來(lái)接孩子的,孩子就在附近上學(xué),幾乎每天,他都能遇到老李。

  有時(shí),他自己買著吃一塊,有時(shí)再給孩子也買一塊。小劉說(shuō),老李的鏡糕用料實(shí)在,保留了江米原本的清香,不甜膩,軟軟糯糯,口感很好。

  老李邊和小劉搭訕,邊做鏡糕。他熟練地用木棍穿過(guò)小籠屜上的鏡糕,再給鏡糕的前后兩面,沾上花生粉,“好了,趁熱吃”?;ㄉ鄯旁谝粋€(gè)鋁飯盒中,“這是我當(dāng)年上班時(shí)用來(lái)帶飯的,現(xiàn)在算起來(lái)也是‘古董’了?!?/p>

  年輕時(shí),老李曾在一家國(guó)有食品公司上班,主要是賣點(diǎn)心,“我發(fā)現(xiàn)甜食還是很受歡迎的。”后來(lái)食品公司不景氣,他便想著學(xué)一門手藝。1989年,山西老家的一個(gè)朋友會(huì)做鏡糕,李秦森便一咬牙,將多年工作攢下的1000元錢交了學(xué)費(fèi),花一個(gè)禮拜學(xué)會(huì)了這門手藝。

  “一開始就是想打發(fā)時(shí)間,賺點(diǎn)小錢,沒(méi)想到干到現(xiàn)在,已經(jīng)29年了?!币?yàn)榧揖妥≡诟浇?,老李賣鏡糕,主要以大學(xué)東路、含光路為主,這么多年下來(lái),他結(jié)識(shí)了不少客人,很多都是回頭客,有的人是吃著他的鏡糕長(zhǎng)大的,有的甚至一家兩代人都吃過(guò)他的鏡糕,有時(shí)候老顧客忘了帶錢,老李也不計(jì)較。

  堅(jiān)持不放添加劑和香精

  29年間,市場(chǎng)上很多鏡糕的價(jià)格從不到1元,漲到了5元、6元,翻了很多倍,而老李至今也只賣1.5元的價(jià)格,物美價(jià)廉讓他有口皆碑。

  相比起如今市場(chǎng)上巧克力、哈密瓜等多種口味的鏡糕,老李的鏡糕口味只有玫瑰和白糖八寶兩種,他堅(jiān)持不放添加劑和香精,使用的江米都是自己去超市一袋袋扛回來(lái)。

  為了確保食物口感,每天出門前半小時(shí),他就開始準(zhǔn)備烙面、添糖、打水,“每天下午出攤兩三個(gè)小時(shí),掙個(gè)幾十元錢,雖然錢很少,但是快樂(lè)很多。”

  如今,老李一天能賣70個(gè)左右,除去成本盈利并不多,但老人家依然樂(lè)此不疲,“我現(xiàn)在身體還不錯(cuò),只要還有人愛吃,我就愿意堅(jiān)持做,發(fā)揮自己的余熱,也能從中收獲快樂(lè)。”

  本報(bào)記者宋雨