昨天，西安市藥監(jiān)局發(fā)布春節(jié)餐飲服務食品安全提示，提醒市民外出就餐應選擇證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔、信譽等級高（A級、B級顯示為笑臉）的餐飲單位就餐。

　　外出用餐選“笑臉”

　　市民應選擇證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔、信譽等級高（A級、B級，笑臉）的餐飲單位就餐，不在衛(wèi)生條件差、路邊、露天或無證攤點用餐。就餐過程中，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務單位供售的食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常等食品安全問題，及時撥打12331向食品藥品監(jiān)督管理部門投訴；如已造成健康問題，應及時就診，注意保留剩余食品，收集消費單據(jù)、發(fā)票等有關證據(jù)。

　　家庭用餐不食用生鮮海產(chǎn)品

　　家庭膳食應科學合理，應葷素搭配，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。不食用或少食用刺身等生鮮海產(chǎn)品；不食用未燒熟煮透的菜肴、顏色鮮艷的腌制肉類和來源不明的野味野菜、河豚魚等有毒有害食品。食品原料要充分清洗，加工制作用餐具、砧板、容器應生熟分開，且用前消毒，用后洗凈，冰箱中冷藏食物存放時間不宜超過24小時。如在進餐后數(shù)小時內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，應立即停止食用可疑食品，可進行催吐：如把鹽溶入開水，冷卻后喝下催吐，也可刺激咽后壁催吐，然后再就醫(yī)。

　　嚴禁超負荷承辦年夜飯

　　承辦年夜飯的餐飲服務單位，應及時向食品藥品監(jiān)管部門備案，根據(jù)自身的加工能力決定供應食品的數(shù)量和接待顧客的數(shù)量，嚴禁超負荷經(jīng)營，不采購經(jīng)營法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，禁止加工制售河豚魚及其制品、四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等。嚴格落實從業(yè)人員晨檢制度，接觸熟食品的容器、工具和設備要嚴格消毒，加工食品要控制火候，保證食品受熱均勻，中心溫度達到70℃，食品制作后應在2小時內(nèi)食用，并對供應的食品進行留樣。

　　本報記者　張毅偉

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